檸檬食譜：蜂蜜檸檬慕斯
除了基本的冰涼檸檬汁外，想進一步盡情享受檸檬的風味嗎？一起來看看前料理教室老師、macaroni料理家惠面（暫譯）如何善用檸檬做出酸甜美味的慕斯吧！
材料（4人份）
慕斯體
蜂蜜：60g
牛奶：100cc
奶油乳酪（cream cheese）：150g
鮮奶油：200cc
吉利丁粉：5g
檸檬果凍
檸檬汁：2大匙
砂糖：50g
水：250cc
吉利丁粉：5g
幕斯上裝飾
檸檬片：適量
薄荷：適量
作法
- 首先製作慕斯。在鍋中加入蜂蜜與牛奶並加熱，但不要使其沸騰。
- 蜂蜜溶解後關火，加入吉利丁粉使其溶解。
- 在碗中倒入奶油乳酪，攪拌至滑順後，一點一點慢慢加入2，混合均勻，避免結塊。
- 加入鮮奶油混合，倒入杯中，放入冰箱冷卻使其凝固。
- 接著製作檸檬果凍。在鍋中倒入檸檬汁、水及砂糖加熱。
- 砂糖溶解後，關火加入吉利丁粉。吉利丁粉溶解後移至冰箱冷卻。
- 檸檬果凍凝固後用叉子破壞，放在慕斯上。
- 將裝飾用檸檬片、薄荷放在成品上即完成。
注意要點
留意牛奶不要沸騰。
蜂蜜可隨個人喜好增減。
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