尿酸只是正常的代謝產物，然而過高要注意會產生高尿酸血症
尿酸從普林代謝而來，是人體的代謝產物之一。除了約有1/3的尿酸來自於飲食之外，另有一部份的尿酸來自身體內細胞新陳代謝產生，可以說是身體內的老舊廢物。
根據全民健康基金會的衛教資料，正常民眾每天約會產生750mg的尿酸，其中500mg經由腎臟排出，其餘則會經由糞便排出體外。
然而，統整台灣流行病學相關研究，不分男女，只要空腹血尿酸值＞7.0mg/dL，即表示罹患高尿酸血症。體內尿酸過多，就容易誘發痛風、產生尿酸結晶引發腎功能異常，甚至傷害心血管與腎臟。
多吃海藻降低高尿酸血症風險
藉由控制飲食，即可抑制血液中的尿酸過剩，降低罹患高尿酸血症的風險。
一篇發表於《英國營養學雜誌》（British Journal of Nutrition）的研究，以32,365名成人為對象，試圖調查攝取海藻是否與高尿酸有所關聯。研究結果發現，男性罹患高尿酸血症的比例為21.17％，女性則是5.93％。而男性大量攝取海藻與高尿酸血症呈現負相關，亦即男性攝取的海藻越多，越能降低罹患高尿酸血症的風險。而在女性身上則沒有觀察到顯著相關。
日本營養師今村智美也進一步解釋了海藻類與高尿酸的關係。若要降低尿酸程度，建議可以多吃鹼性食物，海藻便是其中之一。
一篇由營養師中山沙折監修的文章指出，攝取鹼性食物（如海藻、菇類等），能使得尿液趨近鹼性。除此之外，由於海藻類含有豐富的膳食纖維，因此可以妨礙普林的吸收。
周韋任痛風科診所醫師周韋任解釋，若尿液偏酸，尿酸就不容易溶解在尿液中排出，也可能增加腎結石發生率。因此部分醫師與衛教資料也會建議痛風患者服用小蘇打或含鹼性灰的食物，幫助尿液保持鹼性或避免結晶沉澱。
參考資料:
- 海藻を食べるメリット！ 海外研究が注目する「尿酸値」への効果とは？
- 尿酸出現紅字！要治療嗎？
- 痛風は男性だけがなりやすいって本当？ 女性もなるけどその違いとは…
- Relationship between seaweeds consumption and hyperuricaemia in general adults: a Population-based study from the Tianjin Chronic Low-grade Systemic Inflammation and Health (TCLSIH) cohort study
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