果乾保留營養價值 研究：有吃水果乾的人更健康
水果乾因為在製作時會進行脫水，所以成品會小於原型的水果，但反而體積關係促使人們時用更多種水果，加上容易攜帶、不用麻煩洗切，且具備價格優惠等多種優點，堪稱零食界的營養代表。
對傳統養生之道有深入理解、且取得中醫醫學博士的楊 高木祐子曾撰文指出，水果乾有促進血液循環、暖體的效果，另外，它可以是連皮帶果吃進肚內，而果皮富含食物纖維，營養價值更好等。
美國賓夕法尼亞州立大學一研究團隊，曾分析國家健康營養調查中25,590名參與者包含是否有吃水果乾在內的全天飲食內容，同時也納入分析了心臟代謝健康情形、BMI、腰圍、血壓等基礎健康數據。研究結果發現，有食用水果乾的人群與沒有吃水果乾的人群相比之下，前者BMI、腰圍和收縮壓的數值都優於後者。
水果乾添加糖、鹽 注意攝取量
約翰霍普金斯大學彭博公共衛生學院博士後研究員、賓州州立大學研究生沙利文也認為，水果乾也可以是健康的飲食，但前提是所吃的果乾必須是無添加糖的產品。
不過，晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎提醒，市售的果乾多少會添加防腐劑和糖、鹽及色素等，購買時應留意添加物成分，此外，果乾本身有含糖，不小心吃到停不了口，可能就攝取超標的糖量，反而無助於健康的維持，想要瘦身的人要把水果乾當成零嘴解饞，更需要注意攝取量。
營養師黃乙心在臉書粉專「營養師Feibi」貼出整理好的水果乾熱量圖文，並認同果乾對營養攝取的補充，但高鹽高鈉的加工也要注意熱量，她表示選購時請看好成分標示，選擇較少添加物的產品即可，但也鼓勵大家有了水果乾仍不能忘記攝取新鮮水果。
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