強化免疫系統:每天3份蔬菜、2份水果+全榖雜糧
蔬果
蔬果及全榖雜糧富含各種維生素、礦物質和抗氧化素等營養成分,包含有助於促進免疫細胞功能的維生素A、C、D、E、B群、鋅、硒、膳食纖維及植化素,可優化免疫系統機能。
根據聯安診所營養師徐景宜的受訪說法,蔬菜選擇建議宜先求分量及種類的多元再求質,盡量在每一餐當中,可以吃到2~3種顏色的蔬菜。高醫營養部黃孟娟主任也建議過水果攝取量大約2~3顆拳頭般大小。
全榖雜糧、乾豆類
主食也可以採全穀雜糧及乾豆類食物取代精緻澱粉類,包括十穀米、糙米、燕麥等,內含的維生素B2、B6和葉酸等營養素,有效作用於上皮細胞的完整維持和製造免疫細胞。
此外,國民健康署也曾說明,甘藷、馬鈴薯、芋頭、南瓜等,其實也屬於全榖雜糧類,每餐的份量可以自己拳頭大小做參考,也建議三餐主食至少達到1/3以上為全榖雜糧。
打造好屏障、避免肌肉衰弱:豆魚蛋肉類+1~2杯乳製品
要打造好的防護力及可以修復細胞或器官組織,絕對不能忘記蛋白質,攝取來源包含豆、魚、蛋、肉類和1~2杯乳製品,有助於降低病毒進攻的機會;此外也有助於肌肉功能的維持,並避免肌少症的發生。
另外該怎麼設計一天蛋白質攝取的量呢?聯安診所營養師徐景宜分享,公式為體重除以7即為一天所需要的份數,份量如同一般手掌的高度和厚度。
還有哪些營養對免疫不可或缺?下一頁看更多