澳洲研究發現：蛋糕的飽腹感65%，煮馬鈴薯的飽腹感高達323%。
還有，油脂會降低澱粉類食物的飽腹感：炸薯條的飽腹感是116%，所以水煮馬鈴薯的飽腹感是薯條的三倍。所以，你必須吃兩三份薯條才能達到一份馬鈴薯的飽腹感！
這就是為什麼我一直主張不要精算熱量的原因（除非你要比賽）。挑選食物種類，盡量讓自己吃飽不挨餓，才是王道。同樣一整天攝取1400卡的食物，可能一整天很飽，也有可能一整天都很餓。
更要不得的是，把「我有算熱量」當作藉口，想吃什麼就吃什麼，精緻食物也來者不拒。這種減重模式往往會造成一整天都得不到滿足感。人是很難抵擋飢餓的，意志力遲早會用完，常常結局是狼吞虎咽了一餐後，體重回到了原本的樣子。
來看看這個飽腹感研究。
澳洲一個研究，讓受試者吃下240卡的38種食物，休息兩小時，然後帶他們去吃吃到飽buffet，利用這些食物滿足飢餓的能力來排名。
研究發現：
1、
高油脂加上精緻澱粉的組合飽腹感最差
！同樣的熱量，甜甜圈的飽腹感只有全麥麵包的一半，炸薯條是煮馬鈴薯的三分之一飽腹感。- 蛋糕： 65 %
- 甜甜圈： 68 %
- 冰淇淋： 96 %
- 薯條： 116 %
2、
富含蛋白質纖維水分的食物飽腹感最強。
一般來說，低GI澱粉的飽腹感比高GI好，但是也有例外。全穀類的食物，飽腹感比精緻澱粉還要來得好。- 煮馬鈴薯 323 %
- 原形燕麥粥 209 %
- 牛肉176 %
- 烘豆168 %
- 雞蛋150 %
- 全麥麵包157%
- 白麵包100%
- 燕麥片100%
JJ主要是看了最近一篇研究，提到高脂飲食會造成飯後血糖不穩，甚至低血糖，導致我們要吃下更多東西，所以查到這篇有趣的研究。看來，澱粉加上油脂的組合會讓我們食慾大開是真的！如果你一直食慾很好，檢視一下自己吃了什麼食物吧～
本文由「 減重醫師 蕭捷健」授權，未經同意禁止轉載。
作者介紹：蕭捷健醫師，現職：三樹金鶯診所體重管理主治醫師，經歷：美國運動醫學會健身教練（ACSM-CPT）講師 ‧ 新竹台大分院內科住院醫師 ‧ 國泰綜合醫院急診醫學科總醫師 ‧ 國泰綜合醫院急診醫學專科醫師 ‧ 台北榮民總醫院毒藥物諮詢醫師 ‧ 消防局醫療指導醫師 。 減重醫師 蕭捷健粉絲專頁
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