根據「香港經濟日報」報導，近日有一名廣東女子吃了一斤多的荔枝後，出現了頭暈、噁心、乏力、發熱等症狀，就醫後確診高血糖；無獨有偶，台灣也有媒體報導，2名中國患有糖尿病的男性在吃完荔枝後，眼前變得白花花一片，差點失明。
這些，都是吃了水果後，造成血糖急遽變化，對身體產生劇烈影響的案例。部立南投醫院眼科何建賢主任解釋，當血糖突然升降太多，眼睛的水晶體便會因滲透壓的變化，造成屈光度數快速改變，讓人看不清楚。
中國醫大新竹附醫眼科主任陳瑩山則表示，糖尿病患不僅角膜容易受傷使視力受損，因為調節眼睛的力量衰退，還會「提早老花」。甚至罹患白內障的機率大幅提升外，且因形成「黃斑部水腫」而有失明風險。也因為血糖對眼睛的影響極大，建議糖尿病患一定要好好控管血糖。
糖尿病患建議食用低GI水果，並以1顆拳頭為限
雖然水果對血糖、身體影響如此巨大，不過，糖尿病患也不用擔心自己從此以後再也不能碰水果。實際上，水果的「甜」並非影響血糖高低的判斷標準。新北市社區營養推廣中心營養師朱惠珺表示，水果的「升糖指數」（Glycemic Index，GI）才是真正影響血糖上升的因素。
升糖指數指的是「食物對增加血糖快慢的影響力」。當GI值越高，就越容易使飯後的血糖值容易上升。
朱惠珺建議，糖尿病友攝取水果時，應選擇低GI的水果，而為避免過量攝取水果，應一天攝取2~3份水果為上限。
夏季水果清涼爽口又解膩，找出最適合的夏季水果
根據馬偕紀念醫院的衛教資料，低升糖指數可定義為GI值≤55，而中高升糖指數則為GI值>55。
台灣是水果王國，一年四季都有美味又豐富的各類水果可供民眾食用，在炎炎夏日，吃下甜蜜又冰涼的水果來消暑再好不過。不過，這些水果的GI值到底是高還是低，卻不能僅從甜度來判斷。
也因此，早安健康以雪梨大學食物GI值查詢資料庫為基準，整理了台灣常見的夏季水果的GI值表格，供糖尿病友參考。
| 水果 | 升糖指數（GI值） |
| 西瓜 | 72~80 |
| 荔枝 | 57 |
| 鳳梨 | 51 |
| 桃子 | 28~56 |
| 芒果 | 41~60 |
| 火龍果 | 42~50 |
| 李子 | 24~53 |
| 葡萄 | 43~49 |
| 梨子 | 33~42 |
| 百香果 | 16 |
參考資料:
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