筷子停不下來！最適合夏季，清涼爽口醃漬小黃瓜
若要能充分攝取小黃瓜的營養素，廣田千尋表示，由於加熱和過水容易讓維生素C及礦物質流失，建議生吃小黃瓜。接下來就一起來看看營養師監修的2道醃漬小黃瓜料理，為家中的餐桌增添一份色彩吧！
芥末涼拌小黃瓜
材料
小黃瓜：3根
鹽：1小匙
砂糖：2小匙
芥末：1.5小匙
作法
將小黃瓜斜切後，與材料一起放入袋中，醃漬1小時以上即可。芥末使用方便的管狀芥末也沒關係，使用的量可以隨個人喜好增減，建議最多冷藏4天。
柚子胡椒醃漬小黃瓜
材料
小黃瓜：2根
柚子胡椒：1大匙
作法
將小黃瓜輪切，大小約1cm左右，將材料一起放入袋中冷藏醃漬過夜即可。
參考資料:
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