最後依舊要鼓勵大家喝水。水分攝取量最好達到體重x 30c.c. 以上，比如 60 公斤的人就喝到1800 c.c. 或更多。這裡的水分可以包括白開水、氣泡水、無糖茶飲、黑咖啡等等不含熱量的飲品。但是絕對不建議喝含糖飲料或果汁（對，果汁也屬於含糖飲料），更要注意蜂蜜、黑糖都是屬於糖，不是什麼減肥聖品。
很多人問到「代糖」可不可以吃？我對於代糖（或甜味劑）的看法是傾向中立的：並不是吃代糖的人就一定會變瘦，但是代糖也未必會對身體有危害。我自己時常喝含有代糖的乳清蛋白，也偶爾會喝用代糖調味的汽水，它們並不會對我的飲食計畫造成影響。
在這邊用幾張圖來示範蔬菜、蛋白質、碳水的比例該怎麼分配。圓形餐盤只是一個概念，不管你是用方型餐盤、還是便當盒，只要把「蔡醫師的健康餐盤」原則記在心中，配合後面章節教的熱量計算等等概念，一定可以讓減脂無往不利。
◆蔡醫師的健康餐盤◆
回到最前面大家的疑惑，一份健康餐點和一杯手搖珍珠奶茶，熱量同樣是500 大卡，但兩者對身體造成的影響一樣嗎？
就拿我自己按照健康餐盤飲食的照片為例，我的一餐包含炒青江菜、烤茭白筍、鹽烤鯖魚、烤雞腿排、無骨牛小排兩小片、蕃茄蕈菇豆腐湯、白飯半碗。看起來不但非常「澎湃」，而且符合健康飲食餐盤的原則：蔬菜（青江菜和筊白筍）佔據餐盤的1/2，白米飯佔1/4，此外由於有健身的需求，所以蛋白質（雞肉、牛肉、魚肉）比例會超過 1/4。而且其中不含任何加工食品。
◆蔡醫師健康餐盤示範◆
這樣豐盛的一餐會不會熱量很高呢？炒青江菜約25 大卡，烤茭白筍約25 大卡，鹽烤鯖魚約50 大卡，烤雞腿排與無骨牛小排兩小片共約200 大卡，白飯半碗約150 大卡，蕃茄蕈菇豆腐湯約50 大卡，總計熱量共550 大卡，比一杯珍珠奶茶還要少，但營養價值實在相差太多了。
前者餐盤讓我吃得營養均衡，大量纖維素幫助消化順暢、豐富蛋白質有助於肌力訓練後的肌肉成長。後者呢？喝下去的就只有大量糖份、油脂以及各種不明化學添加物，長時間累積的代價就是換來肥胖、痛風、脂肪肝、甚至糖尿病。這也是身為新陳代謝專科醫師的我，總是勸人戒除含糖飲料的原因。
本文摘自《搞懂內分泌，練成你的易瘦體質》／蔡明劼（陳顯明診所副院長）／高寶
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