最近大家專注在新冠肺炎的疫情及預防保健，不少專家跳出來提醒大家，無論是孩童肥胖或是成人肥胖都是新冠重症化的危險因子之一。相信大家現在為了防疫待在家中，同時也會想要重新思考自己的飲食結構該如何設計。
今天來分享一個有趣的研究，不但飲食介入兩年，而且還後續追蹤了超過四年，可以看出在飲食教育後，這群人後續的飲食習慣產生的結果。這個研究分為「熱量限制的低油組」、「熱量限制的地中海飲食組」以及「無熱量限制的低醣組」，在這個研究當中，設定低醣組和地中海組一樣都屬於「高油飲食」。
以整個6年來說，地中海組的體重減少最多，平均有3.1公斤，低油組是0.6公斤，低醣組是1.7公斤，其中地中海組和低油組之間有顯著差異。在這篇研究中，另外還有比較三種項目：低醣組的LDL:HDL降低最多，地中海組的TG下降最多，地中海組的總膽固醇下降最多。 （編輯推薦：地中海飲食改善慢性發炎！地中海飲食食譜完整教學）
只能說，無怪乎有這麼多研究都不斷強調地中海飲食的優點。但地中海飲食的優點到底是什麼？以我在歐洲旅遊的經驗，地中海飲食的蔬菜經常是燒烤後浸泡在橄欖油中，搭配麵包沾橄欖油加鹽，以及與其他歐美地區相比較常以海鮮為主，因此油脂攝取不低，雜糧麵包和馬鈴薯也沒有少吃，因此我覺得地中海飲食比起低油組或低醣組來說，真正的關鍵在於：
新鮮蔬菜水果
歐美大多數國家位於高緯度地區，並不是每個城市都能在四季獲取足夠的新鮮蔬果。以德國為例，幾乎全年都是靠溫室栽培及南歐國家的進口，因此在本來的飲食文化中，就會比較少機會能吃到足夠、並且當季當地的蔬果。
地中海飲食的真正健康關鍵不只橄欖油！下一頁看看營養師建議如何讓健康飲食也能很「台」
