一窺長壽之境
雖然全球人口的健康狀態普遍每況愈下，但在世界各地，還是有好幾個地方，完全沒受到這股趨勢影響。這些地區的居民攝取大量的激瘦食物，而且這個量比一般西方飲食高出許多。我們在這些飲食富含激瘦食物的居民身上，看到了許多宛如奇蹟般的現象。
事實上，相較那些住在城市、吃著典型西方飲食的人，居住在藍區的人不只活得比較長壽，更重要的是，他們還老得很健康、很有活力。在這些地區，阿茲海默症、癌症、糖尿病、心臟病和骨質疏鬆症的發生率都非常低。到那裡，你會看到九十歲，甚至是更年長的人，依舊能走路、跳舞和工作。
他們不熱衷減重，也不需要；而且他們即使是上了年紀，也依舊保有年輕時的活力和能量。你會看到他們騎著摩托車或腳踏車在街上到處跑。跟他們攀談聊天，你或許還會聽到他們跟你炫耀自己的性生活依然美滿！由此可知，知道他們是世界上最苗條的族群也沒什麼好大驚小怪的。
地中海飲食的精髓
若要更眞切的感受到激瘦食物的力量，我們需要去地中海看看。在那裡，可以從當地的飲食中找到許多強大的激瘦食物，像是特級初榨橄欖油、堅果、莓果、綠葉蔬菜、香草植物和香料，當然，也少不了葡萄酒。食用這樣的飲食除了可以降低百分之九因各類因素導致的死亡，還可以大幅降低心血管疾病、如阿茲海默症的退化性大腦疾病，以及癌症的發生率。
另外，就如我們在前言提到，學者在西班牙進行的著名試驗地中海飲食實驗中發現，增添特級初榨橄欖油或堅果，尤其是核桃的地中海式飲食，能夠大幅降低心血管疾病和糖尿病的發生率。
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