酸+牛奶易凝結 加糖恐讓益處大打折
不只蔬菜根莖類，酸度比較高的水果，也不適合和牛奶搭配攝取。在牛奶的組成中，大約有80%是屬於酪蛋白，當遇到酸就會容易凝固，尤其是進到腸胃與胃酸作用下，如果再攝取酸性的水果，不只消化時間會變長，甚至容易引發脹氣 。因此打果汁牛奶時，比起檸檬、柳橙、草莓、番茄、葡萄等，吃起來比較酸的水果，會更建議搭配比較甜且熟透的香蕉、哈密瓜或西瓜之類的水果。 （編輯推薦：果汁加牛奶，維生素C跑光光！醫：加它可補C）
另外，牛奶也不適合和糖一起攝取。包含在拿鐵中加糖，或是喝牛奶時搭配餅乾等甜食，當糖分與牛奶一起吃下肚，原本牛奶的補鈣作用也會因此大打折扣。鄭醫師解釋：「糖會讓血液變酸，導致人體必須從骨頭抽出鈣質來中和。」此外，牛奶中雖然含有乳糖，但它對血糖的影響相對緩慢，如果還搭配糖分高的食品，就會將這些優點完全抵消。
最後，有些人認為吃藥傷胃，因此在吃藥時也會用牛奶一起搭配，但食藥署就曾闢謠指出，牛奶中的礦物質，可能會和藥品成分互相作用，導致藥物的吸收效果變差，因此吃藥最好還是配白開水就好。
鄭世妍中醫師也補充：「尤其是某些抗生素，容易和牛奶中的鈣質作用，阻礙人體的吸收，因此最好在服用藥品前後2小時內，避免喝牛奶，以免影響藥物作用的效率。」
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