少吃飽和脂肪，降低心血管疾病風險
新版飲食指南建議，從飽和脂肪攝取的熱量，應佔每日總熱量的10%以下。近年來已有許多科學研究結果顯示脂肪並不只有壞處，適量攝取富含不飽和脂肪酸的好油，反而對健康有益。根據研究指出，若將5%來自飽和脂肪的熱量以多元不飽和脂肪酸取代，可以減少11.5%冠心病死亡機率。
多元不飽和脂肪酸不但有益心臟健康，還能幫身體消耗多餘脂肪、增進基礎代謝率。這種脂肪酸人體無法自行製造，但可以從大豆、堅果、全穀類和油脂豐富的深海魚類中攝取。
9成美國人鈉超標！以醋調味、吃香蕉可助排鹽
伯韋爾部長指出，美國人平均每日攝取鹽分3400毫克，遠高於飲食指南所建議的2300毫克。攝取過量鹽分可能導致高血壓，美國疾病控制及預防中心（CDC）也曾發布報告，將近九成美國人的鈉攝取量都已超標。CDC並指出，超過75%的納攝取是來自加工食品和餐館，因此要逐步降低食品供應鏈的鈉含量，紐約市也已開始要求餐館列出餐點的鹽分含量。
日本心血管權威醫師高澤謙二曾在著作中建議，若立刻開始吃減鹽食物有困難，可以使用天然釀造的醋作為替代調味料，醋也能軟化血管、降低血脂、改善高血壓。市面上販賣的小菜和加工食品通常含鹽量也較高，應盡量少吃。相對的，含鉀量較高的香蕉、蘋果、奇異果等都能夠幫助排除體內多餘鹽分、擴張血管，但有腎臟相關疾病或洗腎病患就要限制攝取量。
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