攝取維生素C除了美膚外，還可以防止動脈硬化！
在一篇由日本營養師由佳理（暫譯）監修的文章中指出，維生素C能輔助膠原蛋白生成、抑制黑色素過度生成，是擔任整頓肌膚環境角色的營養素。其次，也因其有抗氧化作用，可對維持身體年輕、防止老化的效果抱有期待。
除了美膚的功效外，日本公益財團法人長壽科學振興財團的「健康長壽net」表示，維生素C又被稱為抗壞血酸，因其有著抗氧化作用，可能具有防止動脈硬化，以及維持微血管、牙齒、軟骨等正常機能的好處。若維生素C不足，則可能會引起壞血病，令人焦躁、貧血、肌肉減少、甚至引起心臟疾病。
攝取維生素C只能靠「吃」，哪些蔬果能補C？
雖然維生素C對人體的好處多多，然而可惜的是，由於人體缺少合成維生素C的必要酵素，使得人類無法自行合成。因此，除了從食物中攝取別無他法。
若要提到富含維生素C的食品，或許不少民眾腦中第一時間浮現的是柑橘類水果吧？不過事實上，也有不少蔬菜含有這項超棒的維生素，甚至綠茶中其實也含有大量的維生素C。
日本營養師笹見（暫譯）表示，以下皆為維生素C含量豐富的食材，以100g為單位：
蔬菜類
- 紅椒（約2/3個）：170mg
- 黃甜椒（約2/3個）：150 mg
- 球芽甘藍（約8個）：160 mg
- 青花菜（約半顆）：140 mg
水果類
- 黃金奇異果（1顆）：140mg
- 奇異果（1顆）：69mg
- 檸檬（約2/3顆）：100
- 柿子（1顆）：70mg
- 草莓（約6粒）：62mg
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