最精準的方式是用烘焙用的電子磅秤，那如何得知吃的食物的醣含量有多少？林宛均說，每種食物的含醣量都不一樣，就算是營養師也記不住那麼多。所以可以透過app查詢，或是到衛福部的網站查常見食物含醣量，以精準控醣。
減醣餐一次只能吃3顆水餃？
「聽說你們教病患一餐只能吃3顆水餃？」我們詢問宛均這個聽起來會餓死的減醣計畫是否是真的？她回答：「是的。」但3顆水餃很難煮啊？怎麼辦？「多煮的可分給其它家人吃，或冷藏起來下餐吃。」
但大家別誤會，不是叫你一餐「只能」吃3顆水餃，而是若你以前把水餃當主角，那就該換一下，因為3顆水餃皮等於一份醣。但你可以搭配無勾芡的湯品，再加上一份蛋白質（肉品或蛋），一樣可以吃很飽。林宛均解釋，請記得這個數字：「333+1」。
健康密碼：333+1
每天3份醣（每餐1份）
每餐3份蛋白質（每天共9份）
每餐3份蔬菜（每天共9份）
每天1份水果（每次0.5份）
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