ACC 果汁並不是要把蔬菜榨成汁來飲用，而是要磨碎蔬菜來吃，所以不需要丟掉任何的部位。韓國機能性食品研究院的報告指出， 整顆高麗菜的膳食纖維、鋅、鈣和維他命E含量，最多達一般高麗菜汁的三十六倍之多。
天氣愈冷，高麗菜儲存的糖分愈多，所以冷風愈強，高麗菜愈甜。但是也有人討厭高麗菜特有的霉味和腥味，如果因為這樣而討厭吃高麗菜的話，切開高麗菜的時候，把高麗菜心的部分切掉再吃就可以了。
高麗菜富含維他命U和K，可強化胃黏膜，促進再生，保護胃壁不受胃酸或其他東西的刺激。
是目前市售腸胃藥的主要成分，有助於保護胃的健康。維他命U 是一種麩醯胺酸，能幫助胃裡的細胞再生。蘿蔔硫素會抑制引發胃炎的幽門螺桿菌活性，不僅可以預防胃癌和胃炎，還可以發揮抗癌效果，遏止大腸癌、乳癌和攝護腺癌等癌細胞分裂。根據韓國食品營養學會誌的論文，向患有急性胃炎的老鼠注射高麗菜萃取物的時候，發炎因子明顯減少。此外，蘿蔔硫素也可以防止動脈產生血栓。
高麗菜、青花菜、羽衣甘藍、花椰菜和芥菜等蔬菜富含硫化葡萄糖苷抗癌成分，可抑制與癌症相關的荷爾蒙生成，防止癌細胞擴散或變大。
硫化葡萄糖苷進入人體被腸道吸收後，腸道中的微生物會被分解，產生異硫氰酸酯、芥蘭素和蘿蔔硫素等。異硫氰酸酯和芥蘭素是可以抑制乳癌、結腸癌和攝護腺癌等癌症的著名抗癌成分，同時具有保護胃部和排毒的效果。這類型的吲哚扮演重要的角色，可清除跑入體內的壞毒素，抑制致癌物質生成，並增加白血球的活動。
幫助調節血壓、預防失智、低卡又能補C！高麗菜的更多好處下一頁繼續了解～
