多酚：抗氧化物質豐富
可可富含有著抗氧化作用的多酚。牧田善二指出，可可豆的多酚含量在紅酒的10倍以上。
抗氧化作用的效果能抗老與提升代謝，是期盼健康生活的民眾十分注目的成分。此外，巧克力還有豐富的維生素與礦物質，對不愛吃蔬菜無法均衡飲食的民眾而言，積極攝取可以補充一些身體所需的營養素。
市售的巧克力多以砂糖為中心，即使營養成分豐富還是要慎選
日本營養師川野表示，綜觀市售的巧克力原材料，砂糖是排名前列。若將原材料使用數量由多到少照順序排列，就可以了解巧克力是以砂糖為中心的甜食。特別是白巧克力是有加入乳製品的高脂質、高醣類點心，而有包入餅乾、杏仁果的巧克力除了高脂質、高醣類外，蛋白質還少，控制飲食時一定要注意。
雖然前述提及，巧克力含有各類對健康有所幫助的營養素，不過若是為了追求瘦身與健康效果，那麼就僅限於可可含量高的巧克力。糖尿病專科醫師牧田善二則表示，建議至少選擇可可含有量在70％以上的巧克力。
營養師川野表示，若是以減重為目的而控制食物份量的話，需要在考慮到總熱量的情況下計算吃巧克力的量。比方說，若要將每日攝取熱量調整為1400大卡，那麼三餐就必須控制在450大卡，而三餐之間的零食熱量則控制在50大卡。以板狀巧克力來說，約是1塊的分量。
雖然不能大量食用，但只要計算熱量，即使在減肥也能無罪惡感的食用巧克力。此外，也可以選擇無糖類的巧克力食用。
參考資料:
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