營養師推薦的早餐運動菜單
那麼,晨運後到底該怎麼吃呢?運動後的理想早餐應包含碳水化合物、蛋白質,此外還需要維生素及礦物質的補給。這樣一來不僅能形塑身體,還能提高代謝。
日本營養師深野祐子與笹見為了不同的飲食族群,給了不同的建議與搭配食材。
飯派
習慣早餐吃飯的人,建議以味噌湯、納豆等大豆製品為軸心攝取食物。這是因為白飯與大豆製品能互相彌補胺基酸的不足,更能提高營養價值。
麵包派
喜歡吃麵包的人,建議將蛋、香腸、火腿、鮪魚等動物性食品與麵包組合,做成三明治等。
和白飯相比,麵包的蛋白質品質較差,因此要更注意營養平衡,有意識地將麵包與動物性食品組合,提高營養價值吧。
此外,對於麵包的搭配,營養師笹見也建議,可以搭配玉子燒等料理。這是因為雞蛋富含蛋白質,且含有維生素A、E、D、K、B1、B2,並含有鐵與鈣,是個營養價值非常高的食材。
香蕉與優格
除了喜歡吃飯與麵包的族群,營養師笹見也推薦大家食用香蕉與優格。笹見表示,富含醣類的香蕉與富含蛋白質的優格,能補足運動消後的營養。其次,乳製品中的蛋白質包含很多BCAA(支鏈胺基酸),能補充肌肉能量。
而以牛奶為原料製成的優格,其內含乳酸菌能幫助分解蛋白質,有助於消化與吸收,非常建議運動後食用。
參考資料:
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