用食物的力量排除體內脂肪和毒素
我自己身體力行地中海飲食5年多，深刻體驗到了許多執行地中海飲食後帶來的變化，接下來就讓我來細細說明，實際在我身上發生的改變：
1 加速新陳代謝，促進體內排毒
地中海飲食法強調原型食物與多彩繽紛的蔬果，而這些都含有大量的天然酵素與植化素。酵素與植化素可以增加我們人體的新陳代謝，當人體的基礎新陳代謝率一提高，加上補足每日適當飲水量（攝取量因人而異），堆積於體內的老廢物質的排出速度就會加快。
適當的飲水和地中海飲食，都是提升代謝缺一不可的重要關鍵。人體有70%是水分，體內所有的運作機制幾乎都和水分有關。也因此，一旦身體缺水，燃燒熱量的速度也會跟著下降。如果你每天只專注於補充好的橄欖油與天然蔬果食物，卻忘了攝取每天所需的正確水分，依然很難成功提升自己身體的代謝率。
一般建議每天補充2000cc的水分，但還是得根據每個人的體重、每天活動量、環境以及天氣不同去調整。 （編輯推薦：一天要喝多少水才夠？營養師打破喝水量迷思：觀察這2點就知道飲水量夠不夠）
增加代謝的喝水量計算方式
體重（kg）× 30＝你的每日飲水量（CC）
例如，馬可的體重是80kg，將80×30＝2400cc，就是我每天至少需要喝到的水量。想要增加新陳代謝、排出體內老廢物質，遵循地中海飲食方式之餘，記得還要多喝水喔！
2 調節異常食欲，燃燒多餘脂肪
這個小標題，馬可小小開個玩笑，私心覺得應該改成「減肥比戒毒還難」才對！這也是我一位營養師好夥伴最愛說的金句。每次聽到這句話，我都會開心大笑。
以我自己為例，要不是身體帶來實質上的反撲，不然從出生時刻算起我足足胖了33年，要我減肥，真的是比戒毒還難（當然這純粹是博君一笑的說法）。但到了現在，我可以很驕傲地說，其實減肥不難，困難的是飲食習慣的養成。我花了5年建構出一套地中海飲食的習慣，也迎回一個健康的身體。
回頭來看，減肥過程中最難的是忍受飢餓感，尤其我身為廚師，怎麼可能讓自己忍受飢餓呢？要改善肥胖，最重要的是要讓飢餓感退散，這個時候，橄欖油及其他健康油品就起到了最大的作用，因為油脂會供給人體熱量，可調節飢餓感、抵擋嘴饞的衝動。
當然前提是要好的油脂才行，例如特級初榨橄欖油、苦茶油、亞麻仁油和可可脂，這些都是對身體有益的食用油脂。還有研究顯示，如果在吃飯前兩個小時吃兩片原豆原脂的100%巧克力，不僅有飽足感，還能有效降低食欲、增加工作專注力。 （編輯推薦：10種超健康的高脂肪食材：第一名酪梨清血管降膽固醇）
在吃對好油的飲食法則之下烹調食物，不僅讓食物更美味、增加滑嫩口感、賦予食材更好的香氣，也能夠幫身體補充正確的熱量，不但消除了飢餓感，還讓人活力滿滿。
讓身體不堆積毒素，減少癌症、慢性發炎危機！更多地中海飲食的好處下一頁報你知
