為了增肌減脂、雕塑身材，許多人利用低脂的雞胸肉補充蛋白質，市面上也應時推出各類口味的即食雞胸，雖然美味、方便，但雞胸肉吃多難免會膩。別煩惱，低脂的肉品不只雞胸肉，普遍脂肪含量偏高的牛、豬肉，其實某些部位的脂肪含量與雞胸肉相差不多，甚至更低，值得大家好好認識，做為雞胸肉的替代品。 （編輯推薦：即食雞胸有2健康地雷！電鍋1招做出軟嫩雞胸，不乾不柴更無負擔）
國產火雞肉比雞肉更低脂、蛋白質更多，且富含維生素B群營養素
講到白肉，大家想到的不外乎雞鴨鵝三種禽肉或魚肉，雖然火雞肉台灣人並不陌生，卻很少吃食，殊不知火雞肉飯的營養完全不輸雞肉，堪稱「最強白肉」
根據畜產種原資訊網，可發現台灣飼養的火雞肉比起雞肉、鴨、鵝等家禽肉，脂肪含量與熱量都最低、蛋白質含量最豐富，若想要增肌減脂，吃火雞肉是很好的選擇。
圖片來源／畜產種原資訊網
除了高蛋白、低脂的好處，火雞肉的礦物質、維生素B群含量也很豐富，是非常營養的肉品，完全不輸雞肉。 （編輯推薦：提升解毒力的食材總覽：阻止腸內腐敗，預防腸漏、大腸癌）
| 火雞肉（100克） | 雞肉 （100克） | |
| 鈉 | 51mg | 44mg |
| 鉀 | 362mg | 228mg |
| 鈣 | 3mg | 1mg |
| 鎂 | 25mg | 6mg |
| 鐵 | 1.0mg | 0.4mg |
| 鋅 | 1.7mg | 0.3mg |
| 菸鹼素 | 6.40mg | 4.59mg |
| B12 | 1.22mg | 0.31mg |
| 葉酸 | 6.0mg | 5.4mg |
根據外媒《Medical News Today》，火雞肉大部分的脂肪都儲存在雞皮裡，只要去除雞皮就能有效去除油脂，若選擇火雞胸肉，其脂肪與熱量比多數肉品都來得少，非常健康，只是要注意別買加工過後的火雞肉，因為跟多數的加工肉品一樣，都可能含有大量鹽分與添加物，反而有害。
聖誕節將至，注重健康、時常吃雞胸肉的你不妨買一些火雞料理應景，換個口味。除了烤肉雞等節日美食，平時也可以利用火雞肉做一些家常菜，比如
【火雞咖哩】
材料：
- 1湯匙葵花籽油
- 1顆洋蔥，切成薄片
- 1顆青椒，去籽切碎
- 2湯匙咖哩醬
- 2瓣大蒜，壓碎
- 400克切碎的番茄
- 300克切丁火雞肉
- 300克煮熟的馬鈴薯丁
- 香菜切碎適量
作法：
- 炒洋蔥3、4分鐘至變軟、略帶褐色。
- 加入咖哩醬和大蒜煮1、2分鐘，放入切碎的番茄和150毫升的水，煮沸後關小火煮5分鐘。
- 放入火雞肉和煮熟的馬鈴薯再煮2、3分鐘
- 最後撒上香菜完成。
【泰式炒火雞胸肉】
材料：
- 300克米粉
- 1茶匙葵花籽油
- 400克切條火雞胸肉
- 1顆紅洋蔥，切成薄片
- 2瓣大蒜，切成薄片
- 1茶匙辣椒粉
- 1湯匙魚露
- 適量紅辣椒，切碎
- 適量檸檬丁
- 少數薄荷，切碎
- 少數香菜，切碎
作法：
- 將泰式米粉煮熟。
- 用平底鍋炒火雞肉條2分鐘，再加入洋蔥、大蒜後煮5分鐘。
- 加入辣椒粉、新鮮辣椒和魚露，並擠上適量檸檬汁，續煮3分鐘。
- 拌入米粉和香料，最後與其他食材一起拌勻即可。
就是愛吃牛肉、豬肉？選對部位就不怕脂肪、熱量超標！下一頁告訴您這3種最佳
