用自製番茄醬汁提味的 -- 番茄燕麥粥
食材
• 燕麥片 30g
• 披薩起司絲 30g
• 水 3/4杯（150ml）
番茄醬汁（冷藏保存3∼ 5日）
• 番茄 1顆（或小番茄10～12顆，150g）
• 洋蔥 1/4顆（50g）
• 酸黃瓜 4～5片（20g）
• 黑橄欖 2顆
• 番茄醬 2大匙（可依喜好加減）
• 葡萄籽油 1/2大匙
• 蒜末 1/2～1大匙
• 阿洛酮糖糖漿 1/2大匙
• 胡椒粒磨碎少許
• 鹽少許
推薦這些配料！
• 巴西里粉
• 蔥花
• 帕瑪森起司粉
步驟
- 將番茄醬汁材料中的番茄、洋蔥切成適口大小，酸黃瓜、黑橄欖切碎。
- 在預熱好的鍋中，淋上葡萄籽油，放入蒜末、洋蔥，以中小火炒3～5分鐘，直到洋蔥稍微變得透明。
- 放入番茄、酸黃瓜、黑橄欖，炒1～2分鐘。
- 加入番茄醬，一邊將番茄壓碎，以中火煮5～8分鐘，再放入阿洛酮糖糖漿、磨碎的胡椒粒、鹽調味，番茄醬汁就完成了。
* 也可將④完成的番茄醬汁盛出，放涼後冷藏保存。 - 將裝有④的番茄醬汁鍋中，放入燕麥片和水，以中火邊煮邊攪拌，約8～10分鐘，直到變濃稠為止，關火。
- 加上披薩起司絲，蓋上鍋蓋，利用餘熱將起司融化。
Tip番茄醬汁的運用
可以當成披薩、義大利麵等的醬汁，或拿麵包沾取食用。食用前，可加入少許牛奶調整濃度。
本文摘自《好想吃喔！燕麥的美味新吃法》／朴泫柱（韓國知名Instagrammer）／高寶書版
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