家醫科醫師呂清元接受《華視新聞》採訪時表示，薑母鴨等補品油脂含量偏高，短時間內大量攝取，會增加負責消化脂肪的胰臟負荷量，容易誘發急性胰臟炎。
而根據南投醫院衛教資訊，酒精可能會使胰管產生蛋白栓子而阻塞胰管，從而導致胰臟炎的發生。冬天雖然難免會吃一些麻油雞、薑母鴨等滋補食品，也會喝一點讓人感到暖呼呼的酒類飲品，但最好適可而止。
如何分辨胰臟炎與否？注意3點見分曉
根據中國醫藥大學附設醫院衛教資料，引起急性胰臟炎的原因很多，最重要的就是酗酒和膽結石，兩者所占比例高達7、8成。要防範急性胰臟炎發生，最重要的就是保持規律的生活，少吃油膩飲食及少喝酒，如果是已發生症狀的膽結石患者，應考慮接受治療，以免除併發胰臟炎的風險。 （編輯推薦：小禎膽結石開刀「再晚一天就完蛋」這些部位痛起來都是警訊）
如果不幸發生胰臟炎，會產生腹痛，腹痛可能會與一般的腸胃疼痛搞混，但有幾個特點可資辨認：
- 進食油膩、油炸、高脂肪食物，或採俯臥姿勢會使疼痛加劇。
- 疼痛位置在上腹部，且是持續性、隱隱的鈍痛，甚至會擴散至背部。
- 屈膝彎腰疼痛會減輕。
若腹痛符合上述特徵，最好趕緊就醫，以免情況持續惡化，危及生命。
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