日本管理營養士加勢田千尋曾經為肥胖所苦，直到他學會改變飲食習慣，並將發酵食品納入飲食中，自製「味噌減肥丸」，才終於成功減掉10公斤，且過敏與皮膚困擾都有所改善！
營養師花55萬元減肥，終於找到唯一有效的方法
加勢田千尋分享，自己年輕時經常吃速食、點心，也沒有特別控制食量，除了便祕以外肥胖也自然找上門，雖然嘗試過營養補充品、減肥門診等方式，總花費超過200萬日圓（約新台幣55萬），但唯一有效的方式，只有下定決心改變飲食習慣。
為此，加勢田千尋曾經參加集中節食合宿（和其他學員一起短期住宿、修行訓練的活動），並從中學習到了以發酵食品、傳統三菜一湯和食為中心的飲食方法，不但便祕改善了，也成功瘦下來且並未復胖。
他也綜合了學習經驗加上自己的專業，以發酵食品自製「味噌減肥丸」。他認為，材料中的味噌能幫助整腸解便祕，藉由改善腸道環境改善、增加益菌，能讓代謝更加順暢，未消耗的能量就不容易轉成脂肪堆積，因此有助改善肥胖。
日本光武診所院長光武和彥也指出，味噌能夠成為腸道中益菌的餌食，促進益菌分泌有助抑制脂肪吸收的「短鏈脂肪酸」，可以防止血脂過高，同時還有促進代謝、燃脂等效果；日本著名管理營養士岸村康代也表示，短鏈脂肪酸會刺激腸道表面、促使抑制食慾的荷爾蒙分泌，這對於減重來說也相當重要。
加勢田千尋更表示，事實上還有不少研究也指出體內壞菌多的人往往更容易胖，不僅如此，壞菌還會產生氨、硫化氫等有害物質，不但會讓肌膚變差，人也容易疲勞，免疫力還會降低，而吃了味噌等發酵食品，能幫助避免這樣的情況發生。
日本營養師的自製減肥丸，一餐1顆救便祕
味噌口味
材料（10顆份）
- 味噌100g。
- 柴魚粉10g。
- 白芝麻20g。
白蘿蔔鹽麴口味
材料（10顆份）
- 白蘿蔔泥100g。
- 柴魚粉10g。
- 鹽麴30g。
做法
選擇一種口味，將所有材料混合，每1大匙用一個保鮮膜包起來製成球狀，再放冰箱冷藏或冷凍保存即可，冷藏可保存10天，冷凍1個月。
吃法
- 每天最少吃一次，也可以早中晚餐時各吃一次。
- 沒有食用時間的限制，但最好可以當成早餐吃，能幫助促進腸道活動。
- 也可以加熱、溶入熱水中製成湯品，因為益菌雖然會因為加熱而死，但死去的細菌也能成為腸道細菌的餌食，因此仍有整腸功效。
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