養胃良方—飯前要喝湯
人體的結構中，口腔、咽喉、食道再到胃，就好像是一條通道，是食物的必經之路。如果在吃飯之前先喝幾口湯，或者是喝幾口水，就相當於給這條消化道增加了潤滑劑，更有利於順利地吞嚥食物，防止乾硬的食物刺激消化道黏膜。
曾經有人問過我，應該在飯前還是飯後喝湯？這其實已經是老生常談的問題了。
俗話說得好：「飯前喝湯，勝過良方。」以下舉一個貼切的例子，在飯前先喝幾口湯，就好像是動員參加比賽前做熱身運動一樣，能夠充分調動脾胃的功能，讓身體的整個消化系統都活躍起來，消化腺也會開始分泌消化液，消化器官開始蠕動，這都是在為進食做出準備。這樣一來，就能充分發揮各個消化器官的功能，讓其能夠協調、自然地進入工作狀態，吃完食物之後，身體也會感覺到非常的舒服。如果能夠養成飯前喝湯的習慣，就能減少食道炎、胃炎等疾病的發生機率。 （編輯推薦：研究：睡不好更容易得胃炎！營養師2招養腸胃助好眠）
其實，飯前喝湯是有講究的，不是說想喝多少就喝多少，也是要因人而異，而且還需要掌握好喝湯的時間。
通常而言，中晚餐前以半碗湯為宜，早晨之前也可以適當地多喝一些湯，因為身體在經過了一夜的睡眠之後，會損失很多水分。
喝湯的時間應該在飯前二十分鐘左右為宜，吃飯的時候也是可以緩慢、少量地喝湯。總而言之，喝湯要掌握的原則是，以胃腸舒適為宜，一定要找到自我感覺才好。
本文摘自《養好脾胃不生病》／王淼（中醫養生專家）／世茂
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