在新竹縣政府工作的彭柏豪，體重最高峰為118公斤，因為體型過胖，曾導致手術的傷口裂開，還發生睡眠呼吸中止症，使精神狀況不佳，進而影響了健康。去年4月彭柏豪下定決心減肥，採用健康的減肥方式，僅僅一年多就瘦下41公斤，減掉原體重的35％左右，外型產生很大的差異，以至去美式賣場結帳還被要求出示本人證件。順利減重後彭柏豪不僅恢復健康，也更加有自信，整個人煥然一新。 （編輯推薦：突破減肥停滯期，提高代謝邊吃邊瘦就吃這3食物）
初始用極端節食法，後改用168輕斷食與健身穩定減肥
起初，彭柏豪採用極端節食法來瘦身，一天只吃一餐，很快就瘦了10公斤，但不久他就發現這對身體會造成傷害，因此在朋友的鼓勵下開始去健身房運動，飲食上則採用較溫和的「168斷食法」來減肥。 （編輯推薦：健身網紅體脂30→17！168間歇斷食增肌減脂，你吃對了嗎？）
所謂168斷食法，就是限制一天只在固定的8個小時內進食（比如中午12點到晚上8點），其他16個小時內不吃任何有熱量的食品；彭柏豪採行168斷食法後限制自己一天只吃兩餐，且盡量攝取蔬菜、蛋白質，減少攝取精緻澱粉。
雖然168斷食法比起過去一天只吃一餐的節食法寬容，仍屬不易，因此彭柏豪一周允許自己吃幾頓「歡樂餐」，稍做通融，其他時間的飲食仍維持規律。一年多後，彭柏豪的體重從118公斤降到77公斤，減了35％左右，效果顯著。瘦身成功後彭柏豪不僅外形精實許多，衣服尺寸從XXL變成Ｍ，而且在持續健身減肥的堅持下，體能變得更好、運動時數大幅增加，睡眠品質更是明顯改善，種種的好處都是過去所無法想像的。
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