吃素很好 我卻病了
不過，以一個吃葷超過二十年的胃來說，突然大量的膳食纖維進到胃裡，可還真不習慣！當時餐餐吃不飽，體重還在兩週內掉了五公斤，很明顯有種力不從心的感覺，整個人變得無精打采。然而，自我懷疑還算事小，每天回到家卻又是另一場戰爭的開始，面對滿桌豐盛以及家人的質疑，讓我不禁懷疑自己：「我，真的堅持得下去嗎？」
記得某天早上，我踏著剛睡醒的蹣跚步伐和模糊不清的視線走到客廳，忽然間一聲巨響劃破寧靜的客廳，「砰」的一聲讓老爸老媽緊張地從房門探頭張望，而當我睜開眼才發現，原來自己是在夢遊！可老爸老媽卻不假思索地丟出一句：「你看吧！你就是沒吃肉才會昏倒啦！」
好在我的個性還算固執，這句稍帶指責的關心也並沒有打倒我，但這次經驗卻徹底讓我了解到「維持健康」是多麽重要的一件事，尤其是當自己的飲食習慣與眾不同時，父母一定會將他們認為的「健康觀念」強灌在孩子身上，這時若自己出了什麼狀況，「吃素」絕對是第一個被提出來討論的問題。 （編輯推薦：吃素補了纖維缺了7種營養...營養師教你輕鬆補足）
過渡期後 自我重生
「過渡期」大概是在三個月後逐漸好轉，我發現自己精神變好、不再出現那種昏厥勞累感，更神奇的是，我的右膝在過去校隊練球時曾受過重傷，雖然接受過治療和休養，卻遲遲無法復原。沒想到在短短的三個月內，某次練習當下才意識到，我的右膝竟然不再痠痛！就算訓練量增加也不會有以往的疲憊感，甚至整場跑跳絲毫不感到勞累！單單只是因為改變飲食習慣？
真的差這麼多嗎？
放心，所有的懷疑跟困惑，我當時都有！明明小時候被教育著要多吃魚、肉、蛋、奶，才能補充足夠的蛋白質、更能長高變強壯，於是牛奶成了每天早晨的例行公事，升上大學進入校隊，為了增強身體素質，甚至補充更多肉類以增肌，電視上不斷傳播著肉品的營養，營養師、醫師、政府也都告訴我們，一定要攝取肉類才是「均衡飲食」！可為什麼，我的體力、精神、身體素質都在吃素之後才獲得提升與改善，二十年的狀態居然在短短三個月內有這麼明顯的改變？ （編輯推薦：甩肉不復胖、降40％罹癌風險！降膽固醇、高血壓的最佳飲食法）
一切都是因為肉類對人體的消化系統太過負擔了，我們的消化道大約有十公尺長，你能想像一塊肉從吃進嘴裡開始，需要花上多久時間才能吸收消化、最終排出體外，然而為了不讓肉類在體內腐化，身體必須要花上更多的精力加速消化，這也是為什麼我們總會覺得疲勞沒精神，因為大部分的精力都花在消化上了。之前看過一則研究，說明人類消化肉類所需的能量，為消化植物的9倍！
而這也能更簡單地解釋為何吃素之後精神狀況提升許多，因為身體的負擔相對降低了嘛！進而提升其他部分的身體素質，當然這只是很粗淺的概念，還有動植物蛋白質的組成以及消化道內好壞菌能力等議題可深入探討。
想改吃素卻覺得好困難？下一頁素食男孩分享：從這步開始就能無負擔！
