含有多種抗氧化營養素，可對抗致癌的自由基
癌症與心血管疾病是國人經常發生的致命疾病，癌症更是讓大家聞之色變，而之所以會發生癌症與心血管疾病，體內的「自由基」是原因之一。 （編輯推薦：認識癌症：癌症是終極發炎！前台大醫師3招輕鬆抗癌）
大家可能對自由基沒什麼概念，白白營養師簡子勻曾在臉書粉專講解，如果身體受到紫外線、農藥、空汙等影響，或本身生活作息不正常，會產生過量自由基，促使蛋白質、碳水化合物、脂質等細胞基本構成物質氧化、成為新的自由基，接著再去氧化其他細胞，這個惡性循環會破壞身體機能，使各種疾病接踵而至，包括癌症、心血管疾病等。
美味的釋迦含有許多強效抗氧化劑，可以對抗自由基，例如月桂酸、類黃酮類、類胡蘿蔔素和維生素C等，因而可能有抵抗癌症與心血管疾病的功效。
釋迦富含類黃酮營養素，有助抗癌
釋迦富含類黃酮營養素，比如兒茶素、表兒茶素和表沒食子兒茶素等。有項研究表明，食用富含類黃酮飲食的族群，比起少食用的人，胃癌和結腸癌等癌症的風險會降低。
《沙漏式飲食法》作者、非營利組織HEALES（the Healthy Life Extension Society）醫學主任克里斯‧弗博爾格指出，類黃酮的弱毒性，能夠刺激細胞啟動防禦機制，使細胞產生能保護人體的蛋白質，因此富含類黃酮的綠茶能夠提高細胞抵抗損傷的能力。
如何挑選釋迦？鱗目與鱗溝是關鍵
長相奇特的釋迦大家都會認，但怎麼挑就是學問了。根據農委會《農業兒童網》，釋迦在能輕易剝開、果肉呈乳白軟綿狀時最好吃，若果肉呈現水水的透明狀，就表示果實熟過頭。
在店家挑選時不可能把釋迦剝開確認熟度，這時可以觀察釋迦的鱗目，如果出現明顯的鱗目且鱗溝微裂，就是釋迦成熟的徵兆，買回家吃剛剛好。
兩種人不適合吃釋迦
雖然釋迦有多種營養素，但它是甜度極高的水果，每100克含糖14.7克，有106大卡左右的熱量，所以不適合有糖尿病的人，如果想要減肥，吃釋迦也要斟酌。
參考資料:
- https://www.healthline.com/nutrition/cherimoya#TOC_TITLE_HDR_9
- https://www.edh.tw/article/22450
- https://www.edh.tw/article/12814
- https://www.edh.tw/article/12761
- https://www.edh.tw/article/12436
- https://www.leepsyclinic.com/2017/03/b.html
- https://www.edh.tw/article/21096
- https://www.edh.tw/article/24098
- https://www.edh.tw/article/21200
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