橫田邦信教授解釋，鎂會增加體內新陳代謝，同時減少三酸甘油酯的含量。所謂新陳代謝是指鎂將食物中的葡萄糖轉化為能量，當細胞中含有大量的鎂，它們會依次吸收葡萄糖，並把葡萄糖轉化為能量，減少未消耗的葡萄糖變成三酸甘油酯的機會。
不只減肥，還能預防便秘、降血壓... 功能多多的鎂如何攝取？
鎂的功效多多，就算毋須肥、控血糖，你還是需要鎂的幫助，自然療法專家、醫學博士Carolyn Dean的著作《鎂的奇蹟》指出，鎂的功效包括預防便祕、降血壓、對抗身體發炎、改善失眠等，同時也能對抗壓力，是值得大家重視的營養素；然而，這麼重要的礦物質國人卻普遍缺乏，衛福部曾做一份調查，顯示國人的鎂攝取量大約只有建議量的6成。
補鎂現在做還不晚，如果想多增加日常飲食中的鎂攝取量，建議可多吃以下食物：
- 蔬菜如甘藍菜、菠菜、結球萵苣；澱粉類蔬菜如南瓜、紅皮馬鈴薯、皇帝豆、牛蒡；海藻類蔬食如紅藻、昆布、羊栖菜。
- 全穀類如蕎麥、小米、黑麥、燕麥。
- 堅果類如杏仁、腰果、胡桃。
- 油品如初榨橄欖油、椰子油、芝麻油、亞麻仁油。
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