吃生食、瓜果、即食肉品都需小心，低溫無法抑制李斯特菌繁殖
天氣熱時大家喜歡吃生食，尤其是生菜沙拉，其清爽口感受到許多女性的喜愛，偏偏生食容易孳生李斯特菌，國外案例調查報告曾發現生菜、哈密瓜、未經殺菌程序的乳製品、未經充分加熱的即時肉品（熱狗、火腿），以及煙燻鮭魚等常見食物都會造成李斯特菌感染，國內則曾在生魚片、即食生鮮蔬果、即時肉品等食物中檢出李斯特菌，換言之，如果喜歡吃生食或即食食品，受到李斯特菌感染的機會比較高。
低溫環境並無法扼止李斯特菌生長，該菌在冷藏室4°C條件下仍可持續繁殖，要預防李斯特菌感染，必須遵照以下5個重點：
- 處理生食、熟食需使用不同器具，避免交叉污染。
- 處理生食後須徹底洗淨雙手及器具。
- 牛肉、豬肉、禽肉或魚肉等肉類應徹底煮熟。（加熱至72°C以上能殺死李斯特菌）
- 分切瓜果後應盡早食用，避免置於室溫超過4小時，或冷藏超過保存期限。
- 避免食用未經殺菌的生乳及其乳製品。
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