其他還有維生素C、E、B6以及葉酸、膳食纖維、鉀、鎂，對促進身體的組織和皮膚再生很有助益，也能提升抗氧化力，降低罹患癌症的機率。
所含的果膠，也被認為可降低血中膽固醇濃度，對心血管的疾病有預防的功能；葉黃素則可以改善多種眼部疾病，保護眼睛。由於鉀含量極高，腎功能不好的人不適合食用。
採購奇異果時，要挑選果形飽滿有彈性，表皮有自然光澤而且沒有斑點、絨毛整齊、沒有傷痕、蒂頭顏色鮮嫩的果實較新鮮。
如果是買來立刻吃，就挑選果軟熟香的，較硬的果實常溫就很容易自熟，或是和香蕉、蘋果放在一起，也能快速催熟。
原文出處／農業兒童網
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奇異果幫你抗氧化、降膽固醇，催熟奇異果一個巧思由酸變甜！- 第2頁
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