一鍋料理提升免疫力
孜然薑黃蔬食燉飯
食材：三纖米（秈香米、黑米、紅米）、紅蘿蔔、巴西蘑菇、豆腐、黑木耳、高麗菜、大蒜、紅辣椒、蒜苗
調味：孜然粉、薑黃粉、匈牙利紅椒粉、黑胡椒粉、鹽
作法：
- 米先泡水30分鐘。
- 將蒜末、紅蘿蔔稍微爆香，這個時候就將孜然粉加進去，然後再加入蘑菇、黑木耳、豆腐一起稍微拌炒。
- 將泡過水的米加進去，倒入250到300cc的水，用中火稍微拌炒後，再用鹽及其它辛香料調味。
- 燉煮時間約15分鐘。建議每3到5分鐘，打開稍微翻炒一下，以免鍋底變焦糊了。
- 最後，加入蒜苗，再關火燜約10分鐘，就大功告成。
▼劉博仁醫師的心得：超好吃！用白米比較好燉煮喔！
本文摘自《功能醫學5+1 劉博仁不藏私的養生祕密》／劉博仁（台北菁英診所功能醫學門診中心營運長）／天下生活
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