沙茶豬肉炒蛋便當
主食白飯以芝麻點綴，可增加鈣質與堅果種子類的攝取。蔬菜選用黑葉白菜，以蒜頭拌炒，口味較淡，所以選擇口味較重的沙茶豬肉提味。而紅仁炒蛋，除了含豐富蛋白質之外，在炒蛋的過程中，紅蘿蔔中的胡蘿蔔素會充分釋出。 （編輯推薦：胡蘿蔔降血壓護心臟，胡蘿蔔保鮮秘訣：先砍頭再冰！）
佔總熱量百分比
- 熱量497.4大卡
- 醣類67.7公克
- 脂肪16.6公克
- 蛋白質18.1公克
醣類55％
蛋白質15％
脂肪30％
黑芝麻飯
I 熱量285.6大卡 I 醣類62.5公克
I 脂肪0.6 公克 I 蛋白質6公克
| 材料 | 1人份 | 6人份 |
| 白米 | 76公克 | 456公克 |
| 黑芝麻 | 0.3公克 | 1.8公克 |
做法
❶白米放入電鍋內鍋中，以清水洗一次，瀝掉洗米水。
❷加入水（白米和水為1：1），外鍋倒入1杯水，蓋上鍋蓋，按下開關，煮至開關跳起即可。
❸白飯盛入碗中，撒上黑芝麻點綴。
營養小常識
飲食中除了撒在米飯上面，也可以混入湯品、牛奶、豆漿裡一起食用。
蔥爆沙茶豬肉
I 熱量98大卡 I 醣類1.2公克
I 脂肪6.7公克 I 蛋白質7.6公克
| 材料 | 1人份 | 6人份 |
| 前腿瘦肉 | 35公克 | 210公克 |
| 高麗菜 | 15公克 | 90公克 |
| 蔥白 | 0.5公克 | 3公克 |
| 蒜頭 | 0.5公克 | 3公克 |
| 醃料（醬油、胡椒粉、太白粉） | 適量 | 適量 |
| 沙茶醬 | 4公克 | 24公克 |
做法
❶切掉前腿瘦肉筋膜，切6×4公分的片狀，加入醃料抓醃；高麗菜切片；蔥白切段；蒜頭切圓片。
❷鍋燒熱，倒入1湯匙（大匙）油，放入蔥白、蒜頭爆香，續入肉片炒熟，放入高麗菜、半杯水和沙茶醬炒勻即可。
營養小常識
這道主菜加入沙茶醬拌炒，沙茶醬屬於油脂類，油脂量會較高，須注意食用量。
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