鳳梨全年都吃得到，挑對品種更好吃！
根據台灣農委會資料，台灣基本上一年四季都吃得到鳳梨，不過每個月分能吃到的鳳梨品種不盡相同，而且根據盛產期，也有特別好吃的時期，愛吃鳳梨的您不妨參考下表，找出最適合當月份的美味鳳梨：
- 釋迦鳳梨 (台農四號) 二～四月。
- 金鑽鳳梨 (台農十七號)二～五月，以及十～十一月。
- 甜蜜蜜鳳梨（台農十六號）三～十月。
- 蘋果鳳梨（台農六號） 四～五月。
- 金桂花鳳梨（台農十八號）四～七月。
- 香水鳳梨（台農十一號）五～六月。
- 開英種（老品種）五月～八月。
- 冬蜜鳳梨（台農十三號）八月～隔年二月。
鳳梨做成醋飲酸酸甜甜又健健康康
日本營養士若宮壽子表示，許多人喜歡飲用水果醋，而他推薦了一種新的搭配方式：鳳梨醋，鳳梨擁有強烈的香氣及甜味，和醋的酸味混合後能讓酸酸的醋也變得美味，讓許多對醋敬而遠之的人也能接受。
若宮壽子強調，醋最具有代表性的健康效果是能夠促進體內「檸檬酸循環」，對消除疲勞相當有效，能幫助分解疲勞物質、產生能量，具有恢復體力的效果。
所謂的檸檬酸循環，是指人體將吃下的乳酸及醣類分解、轉化為能量的機制，若是這樣的過程獲得活化，能幫助身體更有效率地將醣類轉化成能量，除了較不容易變成脂肪堆積在體內，也具有消除疲勞的效果。
醋飲的好處當然不是只有恢復體力和解渴，日本醫學博士渡邊尚彥也曾表示，醋的主成分醋酸能活化體內物質「腺苷（Adenosine）」，因此可能幫助擴張血管、提高血液流動，還有助於控制血壓。而且醋同時也含有檸檬酸、胺基酸「精胺酸（arginine）」，前者具有強力抗氧化作用，有助於防止壞膽固醇氧化，因此可望幫助預防動脈硬化；精胺酸則是有助於抑制血壓上升，因此這兩種成分都對維繫血管健康有正面幫助。
而若宮壽子指出，想要確保檸檬酸迴路的功能良好，其實還需要其他的營養成分，鳳梨等水果中含有的果糖，正扮演了這樣的角色，能讓醋的健康效果更佳。
若宮壽子自己從50幾歲開始逐漸邁向60歲以後，感覺自己比起從前更容易疲憊，因此他都會自己帶鳳梨醋前往他開設的料理教室兌水飲用，另外做家事等需要體力的工作時也會喝，對消除疲勞相當有幫助，還能解渴。
鳳梨醋這樣自製超簡單
鳳梨醋的做法非常簡單，除了您可以使用新鮮鳳梨製作以外，若宮壽子也推薦用市售切好的鳳梨來製作，而由於鳳梨成熟時甜度相當高，若是使用甜味很高的鳳梨，可依口味喜好以鳳梨來取代砂糖的用量，例如400g鳳梨、100g砂糖，同樣非常美味。
材料
- 醋500ml。
- 鳳梨250g、砂糖適量（依喜好改變比例）。
- 乾淨的密閉容器1只（使用前請務必先消毒，例如使用酒精消毒或煮沸等）。
做法
- 將所有材料放入乾淨容器中，注入醋浸泡3～4天即可享用。
喝法
- 每天用1～3大匙（約15～45ml）用4倍以上的水稀釋後飲用，由於含糖因此不宜喝多，適量才對健康有幫助。
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