胡麻菇菇肉片捲
食材（2人）
雞蛋豆腐1盒，胡麻醬適量，牛肉片6片，鴻喜菇1包，太白粉少許，蔥花、白芝麻粒、食用油各適量
1.青蔥切蔥花；鴻喜菇切去底部，用手剝成小束；雞蛋豆腐切厚片。
2.牛肉片上面放雞蛋豆腐，將牛肉片捲起。
3.鍋子開中火倒入油潤鍋，放入捲好的肉片捲，煎至兩面金黃，將牛肉捲推至鍋邊，鴻喜菇下鍋拌炒，蓋上鍋蓋，一起燜煮1分鐘。
4.打開鍋蓋拌炒至鴻喜菇成金黃上色，淋上胡麻醬，再灑上白芝麻粒、蔥花就完成囉。
*牛肉片捲起雞蛋豆腐時，尾端灑上少許太白粉可以幫助黏合。
本文摘自《Amyの私人廚房，下班後快速料理》／Amy (張美君)／幸福文化
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