48 小時排毒菜單
排毒果汁
1 人份
準備時間：10 分鐘
材料
- 2 杯蒲公英葉、羽衣甘藍或菠菜
- 1 條黃瓜
- 1 把歐芹
- 2.5 公分生薑
- 1 顆青蘋果，去核
- 1/2 個檸檬，去皮
作法
榨汁前請徹底清洗所有蔬果。
按以下順序榨取每種蔬果：蔬菜、黃瓜、歐芹、生薑、蘋果和檸檬。飲用前先攪拌！
椰子油調味醬
1 人份
準備時間：5 分鐘
材料
- 2 大匙融化椰子油
- 2 大匙檸檬汁
- 1 瓣大蒜，去皮切碎
- 1 小匙生蜂蜜
- 1/2 小匙碎薑黃（或1/4 小匙薑黃粉） 海鹽和胡椒粉，調味用
作法
將所有食材放入碗中，並大力攪拌，搭配你最喜歡的沙拉，請享用！
藜麥炒菜
1 人份
準備時間：10 分鐘烹調時間：15 分鐘
材料
- 1 大匙椰子油
- 1 小匙碎生薑
- 1 根胡蘿蔔，斜切
- 1/2 個紅甜椒，切薄片
- 1/2 杯白菜，切碎
- 蔥 1 根，切碎
- 2 大匙低鹽醬油
- 1 杯熟藜麥
- （海鹽和胡椒粉，調味用）
作法
用中火把平底鍋內的油加熱。
加入生薑煮一分鐘，再加入胡蘿蔔、胡椒粉、白菜和蔥， 煮 4 至 5 分鐘。
加入低鹽醬油及 2 大匙純水，煮 2 至 3 分鐘。
將藜麥加入平底鍋混合均勻，加鹽及胡椒粉調味即可。
簡單酪梨沙拉
1 人份
準備時間：10 分鐘
材料
- 1 顆酪梨，去皮、去核並切塊
- 1/2 杯熟鷹嘴豆，切碎
- 1/2 條小型黃瓜，切丁
- 1/2 顆小型紫洋蔥，切薄片
- 2 大匙香菜，切碎
- 2 大匙特級初榨橄欖油
- 2 大匙萊姆汁
- （鹽和胡椒粉，調味用）
作法
將所有材料放入碗中，攪拌均勻。搭配蔬菜或直接食用，請享用！ （編輯推薦：別被酪梨外表騙了！2招教你挑選完美熟度的酪梨）
蒜泥白花椰菜
1 人份
準備時間：10 分鐘烹調時間：10 分鐘
材料
- 2 杯花椰菜，切碎
- 1 瓣大蒜，去皮
- 1 小匙草飼奶油
- 海鹽和胡椒粉，調味用
- 2 大匙韭菜，切碎
作法
鍋內煮水至沸騰，放入白花椰菜和大蒜丁，煮 8 至 10 分鐘或煮到變軟。
徹底倒乾水分並放回鍋內，加入奶油，並用搗碎器搗成糊狀，直到形成奶油泥，接著用鹽和胡椒粉調味。
放入韭菜攪拌，然後趁熱食用，請享用！
本文摘自《你吃的都是謊言》／凡妮‧哈里（美國食安運動部落客）／常常生活文創
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