而其實背後的原因非常單純，但卻並不簡單：黑木耳含有一種豐富的營養，比起其他食材都是壓倒性地多，才會有這麼多種健康功效！
黑木耳健康好處多，豐富維生素D護骨骼、抗過敏、提高免疫力還能防癌
- 保護骨骼防骨鬆、抗癌
日本健康類型節目介紹，黑木耳其實是非常健康的好食物，同時邀請到多位專業醫師、營養專家針對黑木耳進行解說，首先日本秋津醫院院長、循環器內科名醫秋津壽男表示，黑木耳含有非常豐富的維生素D，而雖然許多魚類也同樣含有維生素D，但木耳中的含量非常高，比起其他食材而言都是壓倒性地多。
日本石原診所副院長石原新菜、管理營養士赤石定典也分別指出，維生素D不但能幫助鈣質吸收，是維持骨骼健康所必需的重要營養，更具有提高免疫力、改善花粉症等過敏症狀、預防骨質疏鬆、預防癌症等多種效果，同時攝取足夠的維生素D，也可能對預防跌倒骨折有效。（編輯推薦：癌症是慢性病，補充維生素D能抗癌！江坤俊醫師：日日補D這樣吃）
且世界世界骨質疏鬆基金會（IOF）也指出，如果能在年輕時期多增加10%骨密度，有可能讓骨質疏鬆症的發生延緩13年，可見及早存骨本的重要性。（編輯推薦：立夏後是「長」骨本的最好季節！醫師教5招排毒除濕老得慢）
日本國立癌研究中心曾進行過研究，發現血液中維生素D濃度高者，罹患癌症機率最高可下降約25％；也有研究發現攝取足量維生素D能減少流感的風險42％。相對地，日本藥科大學漢方藥學科教授、醫學博士姫野友美，也指出了維生素D攝取不足可能發生的健康問題：可能會提高花粉症、氣喘、過敏性皮膚炎等過敏疾病發生的機率；日本知名醫學博士南雲吉則強調，這30年來日本癌症死亡率逐漸提高，很可能就是日本人缺乏維生素D所導致。
黑木耳竟然還有改善便祕、幫助瘦身等效果！下一頁專家還分享了提高維生素D吸收率的吃法喔
