在製作聰明水果飲的時候，還可以加上蔬菜與草本植物做搭配。靜置過程中需要保持在低溫的狀態，這樣可以維持蔬果的新鮮度。可以邊喝邊加水或冰塊，無須等喝完再回沖，會有最持久的風味。
如何在水果飲品上落實碳水循環？
- 請選擇質量好的水果蔬菜，確實用流水洗淨擦乾。
- 攝取任何水分都不宜牛飲，可以一口一口細細品嘗水果飲的甜美。
- 不建議添加天然代糖。
- 水分本身就是身體排除廢物的最佳幫手，更何況多加了多彩的水果、生氣盎然的蔬菜、新鮮的香料。沒有任何繁瑣的工序步驟，省時省力省錢，所有人都值得一試。
在開始之前：
- 容器選擇可以封口的寬口杯子或瓶子，避免冷藏室中的味道交叉汙染。
- 使用冷泡茶泡製水果飲也非常美好。
- 回沖時使用氣泡水也相當適合。
- 藍莓類的漿果可以對切，以便縮短出味的浸泡時間。
- 水果切薄一點或小一點，可以縮短浸泡時間。
- 台灣是水果王國，可以嘗試泡泡看各種口味。
- 香蕉、木瓜、榴槤和釋迦等不適合做水果飲。
- 非必要不可時，再酌量增加赤藻糖醇。
- 浸泡時間的長短取決於自己想要喝的濃度，泡越久口味越重。
- 回沖次數依照個人喜好，味道太淡不如喝飲用水即可。
- 請冷藏保存，24小時內飲用完畢。
檸檬小黃瓜薄荷飲
食材
- 檸檬1/2 顆（切薄片）
- 小黃瓜半根（切薄片）
- 新鮮薄荷葉3 片（洗淨）
- 飲用水800CC
- 冰塊200g
將食材都放在容器裡，攪拌均勻、蓋上蓋子後，放入冷藏室中靜置2小時，即可飲用。
本文摘自《田安石的碳水循環飲食法》／田安石（低醣料理研究家）／如何出版社
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