白花椰菜飯
利用白花椰菜當作米飯是最近非常流行的主食。口感相當鬆軟，很適合作任何炒飯料理。如果加入咖哩粉，即成咖哩炒飯。
材料：
● 白花椰菜1顆（將根部切掉，只留白椰花，切塊）
● 紅蔥頭半顆（切丁）
● 大蒜2瓣（切碎）
● 檸檬皮1顆
● 薑泥2小匙
● 香菜1/4杯（切碎）
● 紅甜椒1/2顆（切丁）
● 芹菜1/2根（切丁）
● 醬油2~3大匙
● 青蔥2根（切碎）
● 麻油1大匙
做法
- 將白花椰菜放進食物調理機打碎，不要過度攪拌，要不然會成泥狀。
- 將剩餘的食材混合，冰箱冷藏1天。
馬來西亞紅咖哩炒飯
台灣有黃咖哩，其他東南亞國家更有青醬及紅醬。近期因為生機飲食盛行，美國人也開始用白花椰菜飯代替米飯，熱量低又有清脆的口感，很受我家小孩的喜愛。
材料：
● 白花椰菜1 顆（將根部切掉，只留白椰花，切塊）
● 紅蔥頭2瓣（切丁）
● 鳳梨1/2杯（切丁）
● 青豆1/2杯
● 大黃豆1/4杯
● 青蔥2根（切碎）
● 大蒜2瓣（磨泥）
● 紅辣椒2根（切碎）
● 香菜1/4杯（切碎）
● 醬油2大匙
● 紅咖哩醬1大匙
● 蜂蜜1大匙
● 花生1/4杯
● 葡萄乾1/4杯
做法
- 將白花椰菜放進料理機打碎，不要過度攪拌，要不然會成泥狀。
- 將醬油、蒜泥、紅咖哩醬及蜂蜜混合成醬料。
- 將剩餘的食材混合，淋上醬料即可，冰箱冷藏1天。
本文摘自《裸食瘦身》／嚴惠如 (Lulu)／幸福文化
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