同時這道湯品還會加入山藥，石井正則指出，山藥具有保護鼻黏膜、喉嚨黏膜的成分，有助於抑制過敏症狀。日本農學博士五明紀春也曾在著作中指出，味噌含有豐富的酵素以及乳酸菌，這些成分可能具有改善花粉症等過敏症狀的效果。 （編輯推薦：山藥吃太多容易得乳癌？食藥署這樣說）
簡單自製美味山藥味噌湯幫助對抗過敏
材料（份量依需求適量）
- 山藥適量。
- 海苔適量。
- 黑醋適量。
- 高湯適量。
- 味噌適量。
做法
- 起鍋熱高湯，加入黑醋煮3分鐘，如此能幫助抑制醋的酸味。
- 再加入預先磨成泥的山藥，最後再溶入味噌、撒上海苔即可享用。
另外，可能有些人並不喜歡吃醋，不過日本昭和大學前客座教授、醫學博士中山貞男建議，想要靠吃醋來獲得健康上的幫助，每天大約只要吃15ml就可能有效，用量其實並不多，加入湯品或其他料理之中都相當推薦。
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