古川哲史也指出，曾有一項研究針對義大利內陸城鎮「布魯尼科」的居民約800人進行過實驗，發現有一種物質「多胺」很可能有助於抑制心臟病。
多胺是一種有機化合物，人體中的多胺包含了精胺、亞精胺等多達20餘種的化學物質，目前的研究仍未能完全了解其作用，不過在過去研究中曾發現，透過飲食來攝取多胺可能對心臟健康有正面益處。
登載在期刊《科學（Science）》上的研究就指出，多胺中的亞精胺有助於保護神經、心臟，同時除了能藉由腸道菌來產生以外，也可能經由飲食攝入，同時經由動物實驗發現，攝取多胺有助於提高實驗小鼠的壽命。
因此古川哲史推薦了一些富含多胺的健康好食，幫助我們保持心臟健康：
- 大豆製品
豆腐、豆漿、味噌等。 - 豆類
大豆、黑豆、紅豆等，富含膳食纖維，有助於多胺在腸道中合成。 - 天然起司
透過將牛奶發酵熟成而製成的天然起司，也含有多胺。 - 優格
優格不但含有豐富多胺，還能促進腸道中的多胺合成。 - 蔬菜、柑橘類
青花菜、青椒、玉米、蜜柑、柳橙含有豐富的多胺。 - 菇類
菇類中又以鴻喜菇、杏鮑菇的多胺含量較高。 - 發酵食品
泡菜等發酵食品。 - 蝦子
蝦子富含精氨酸，有助於促進多胺合成。 - 貝類
含有內臟的貝類，例如螺類的肝臟等，也富含多胺。
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