抹茶夯什麼？原來除了好喝，還有這些功能！
搜尋臉書、Instagram等社群媒體上與美食相關的內容，可以發現以口味而言，「抹茶」一直是近幾年來特別受消費者喜愛的選擇，它之所以能這麼夯，不外乎就是因為其帶有獨特的茶香及甘味，搭配鮮奶、紅豆…等素材都十分的合，例如抹茶拿鐵、紅豆抹茶霜淇淋、抹茶鬆餅…等等，都是市面上常見的商品，總能吸引不少抹茶控前往品嚐。
然而抹茶除了好喝外，還有什麼其他的好處嗎？今天營養師就來介紹抹茶是怎麼來的、對健康又有哪方面的益處，一次為您大解密！
其實製作抹茶會特別選用「春茶」最為茶葉的來源，而在採收茶葉的前三周會先將茶葉覆蓋，減少陽光照射，使得茶葉的生長速度會變得較緩慢，並產生大量的茶胺酸、多酚等營養素，以提高茶葉的品質。
採收茶葉後再經過200°C高溫的蒸汽快速殺菌，因此能保留較好的茶色及茶香味。最後將葉脈去除，利用石臼將留下來的茶片研磨成粒徑只有2～20微米的粉末，即可獲得相當細緻，且富有沉穩茶香氣味的抹茶粉。
抹茶含有維生素A、維生素B群、維生素C、鉀、鈣、鐵、膳食纖維、茶胺酸、兒茶素… 等營養成分，整體對於清除自由基、抗發炎、保持口腔清新都有不錯的效果。
而在情緒、精神方面的影響，抹茶所含的茶胺酸、兒茶素可以幫助心情放鬆紓壓、增強注意力、提高記憶力，因此當工作、讀書時出現記憶力不集中、精神渙散，不妨休息一下喝杯無加糖的抹茶，對於做事效率更能有所提升哦！
不過在這裡還是要特別提醒，上述指的是抹茶「本身」所擁有的好處，而市售的抹茶飲品、點心有些會加糖、奶油等較高糖高熱量的成分去調味，因此建議在購買抹茶相關的點心前，可以詳閱營養標示並規劃自己可以吃的份數，若沒有營養標示的話，則建議1～2週犒賞自己一次即可、食用前先切好份數與朋友共享，或是點抹茶飲品時請老闆不要加糖，如此就能好好享受抹茶點心，但又不怕吃進過多的熱量造成身材走樣囉！
作者介紹：張馨云營養師，畢業於嘉義大學食品科學系碩士。專業領域：益生菌分析及其產品開發、保健食品行銷、健康減重… 等 臉書粉絲團：張馨云營養師的食癒插畫室
看了這篇文章的人，也看了...
