低渣飲食菜單＆食物選項懶人包！大腸鏡檢查前1～3天的低渣飲食外食怎麼吃？大腸鏡檢查後飲食怎麼選？

大腸鏡檢查前多會要求執行低渣飲食，幫助降低腸道中的殘渣，讓醫師完整看到腸道狀態。低渣飲食期間可以吃哪些食物或飲品？哪些不能吃？外食族該怎麼吃？看這篇馬上學會！

低渣飲食食物怎麼選？低渣食物可吃vs不可吃一表對照

低渣飲食的「渣」是指人體無法消化、而會停留在腸道中的食物殘渣成分，因此低渣飲食就是要在是日常飲食選項中，避免吃進會有大量殘渣的食物，才不會讓食物殘渣與糞便擋住大腸鏡檢查的視野，影響判讀結果。

許多民眾經常對「低渣飲食」有誤解，以為清淡飲食即可，但事實並不是如此！人體無法消化的食物殘渣，大多來自纖維豐富的食物，因此通常低渣飲食需要避開纖維多、顏色深、種子細小的蔬果；此外容易形成難消化凝乳塊的乳製品、消化需時較久的油炸食物，也都是低渣飲食期間須要避免的食物。

以下一表對照，低渣飲食菜單中可以吃與不能吃的食物清單！

食物種類	可食	忌食
奶類及其製品		各式奶類及其製品
肉、魚類	去皮、筋的嫩肉 如：絞碎、剝碎、煮爛的瘦肉、家禽、魚等。	未去皮、筋的肉、魚類及油炸、油煎的肉及魚類。雞胗、鴨胗、牛筋。
蛋類	除油炸、煎外其它各種烹調法製作之各種蛋類。	煎蛋、荷包蛋、 滴製太久的硬蛋。
豆類及其製品	加工精製的豆製品 如：豆漿、豆腐、豆花、豆干等。	油炸過的豆製品及未加工的豆類 如：黃豆、綠豆、紅豆等。
全穀根莖類	精製的穀類及其製品 如：米飯、麵條、吐司等。	全穀類及其製品 如：米糠、糙米、麥麩、燕麥、玉米、全麥麵包、 黑麵包、麩皮麵包等。 根莖類食品 如：甘薯、芋頭等。
蔬菜類	各種過濾過的蔬菜汁、嫩的葉菜類、去皮子的成熟瓜類、菇類。	粗纖維多的蔬菜 如：竹筍、芹菜等；蔬菜的梗、莖及 老葉未烹調的蔬菜。
水果類	各種過濾過的果汁；纖維含量少且去皮、籽的水果 如：木瓜、哈密瓜、釋迦、新世紀梨、蓮霧、西瓜、香瓜、枇杷、荔枝、龍眼、香蕉等，以及罐頭水果等。	未過濾果汁及含高纖維的水果 如：棗子、黑棗、蕃石榴。
油脂類	各種植物油、動物油及其製品。	堅果類 如：腰果、花生、核桃、杏仁、栗子等。
點心類	清蛋糕、餅乾。	加水果、核果、椰子粉、芝麻及忌食食物做成的餅乾、蛋糕及派；油膩過甜的點心 如：沙其瑪、綠豆糕、八寶飯等。
其他		刺激性調味品 如：辣椒、大蒜、胡椒等；油膩、調味太重的湯；加果粒的果醬；蜜餞等。

低渣飲食菜單：大腸鏡檢查前飲食怎麼吃？

大腸鏡檢查前2～3天飲食

在進行大腸鏡檢查前2～3天開始，就需要減少攝取容易在腸道中留有殘渣的食物，因此建議選擇纖維含量較少的主食類與蔬果，以及去皮去筋好消化的豆魚蛋豆類食物。




進行低渣飲食的同時，還有以下注意事項：

• 用餐時必須細嚼慢嚥，以均衡飲食為基礎，注意礦物質與維生素補充
• 適量增加水份攝取及運動，防止便祕發生
• 選擇讓食物質地變軟的烹調方式，如燉煮、切碎
• 可使用醬油、醋及香油調味，並需避免辛辣刺激的調味料

大腸鏡檢查前1天～當天飲食

通常在大腸鏡檢查前一天或當天，就會需要配合醫院的指示，開始按時服用清腸劑，讓腸道中的糞便與殘渣減量到最少。因此大腸鏡檢查前一天的飲食，比起低渣飲食，更需要吃清澈、流質、無渣的食物！開始禁食的時間點，則會依據大腸鏡檢查時間安排在上午或下午而有所不同。

進行大腸鏡檢查前的清流質飲食時，只能吃不含蔬菜肉屑的清湯、米湯、雞精，或是清澈無雜質的運動飲料、蜂蜜水、無渣果汁、冬瓜茶等飲料。而豆漿、牛奶或坊間的流質營養品，其中因含有纖維或蛋白質，在大腸鏡檢查前的清腸階段都不可以喝喔！

低渣飲食外食怎麼吃

現代人生活忙碌，外食族很多，如果是超商也可以選對食物，方便執行低渣飲食。以外食的低渣飲食來說主要可以用「蛋白質類、主食類、點心類」分為三種選擇方向。

• 肉、魚、蛋類：茶葉蛋（避免選擇滷製過久的）、水煮蛋、溫泉蛋、水煮鮪魚片（罐頭）、原味雞胸肉、蟹味棒
• 主食類：白飯、冬粉、白吐司（勿選鮮奶吐司）、泡麵（需去除蔥花和菜）
• 點心類：營養口糧、甜愛玉、蜂蜜蛋糕、布丁

大腸鏡檢查後飲食怎麼吃

當日檢查後即可恢復正常飲食，若同時做切片檢查或瘜肉切除術者三天內應採軟質飲食，如稀飯、麵條、白土司、蒸蛋、魚肉等，避免蔬菜水果等高纖食物、刺激性食物、補品、酒、海鮮。在進食習慣上，也最好避免暴飲暴食，且一週內勿做激烈運動及搬重物，若有急性持續性腹痛或解大量血便，應儘速回診就醫。

參考資料:

1. 大腸鏡檢查前後注意事項 | 臺北榮總護理部健康e點通
2. 《SAY NO TO 大腸癌》／林肇堂 醫師 等／大都會文化事業有限公司
3. 低渣飲食（營養科衛教資訊）－奇美醫療體系衛教資訊網
4. 低渣飲食－國泰綜合醫院營養組
5. 低渣飲食－馬偕紀念醫院
6. 大腸鏡檢查前低渣飲食|台大醫院衛教文章
7. 大腸鏡檢查前之腸道準備-門諾醫院壽豐分院
8. 臺北榮民總醫院大腸直腸外科 - 大腸鏡檢查前飲食及注意事項
9. 低渣食物選擇表－台北醫學大學附設醫院
10. 低渣飲食選擇 超商篇－高雄榮民總醫院

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