【彩色蔬菜佐鮭魚】
圖片來源／翻攝自 社團法人臺灣臺北醫學大學保健營養學系系友會YouTube頻道
食材（可代換前文列出的同種類食材）：
五穀類：山藥（即淮山）。山藥的選購要挑選表皮光滑、少鬚根的為佳；鄭佾琪表示，山藥買回來時上頭的木屑不用洗掉，整顆用紙包起來可保存1個月。
鄭佾琪營養師表示山藥有2大優質營養素：
- 含有薯蕷皂素，類似女性荷爾蒙前驅物，對更年期婦女很不錯。
- 含有楊梅素，學理上楊梅素可調節血糖；但山藥仍須跟白飯的份量做替換。
彩色蔬菜：牛番茄。富含茄紅素和退黑激素，北醫保研所簡怡雯教授研究指出，更年期婦女在睡前2小時食用250克牛番茄（分量約2個拳頭）可以改善睡眠品質。 （編輯推薦：番茄防癌又穩血糖，番茄這樣吃茄紅素加倍！）
優質蛋白質：鮭魚。鄭佾琪營養師建議，鮭魚從冷凍狀態退冰之前，可先用刀子刮一下魚皮，弄掉表面的汙垢，可減少魚腥味，會比較好吃。
好的油脂：橄欖油。
作法：
- 山藥和牛番茄切片，放到盤子裡頭，盤子裡面完全不用加水。
- 盤子裡面再撒上自己喜歡的蔬菜（參考上面列出的食材，鄭佾琪強調，心智飲食希望每天都能攝取到綠色的蔬菜）。
- 再把魚肉放進盤子裡。
- 加入10ml左右的橄欖油，並加鹽巴少許調味。
- 放進電鍋蒸煮，電鍋的外鍋只需要加1杯水。
- 大約10分鐘即可完成。
參考資料:
- http://www.tada2002.org.tw/About/IsntDementia#bn2
- https://tw.tv.yahoo.com/everydayhealth/%E6%97%A9%E5%AE%89%E5%81%A5%E5%BA%B7-%E5%8B%95%E5%8B%95%E6%8B%87%E6%8C%87%E5%A4%A7%E8%85%A6%E8%A1%80%E6%B5%81%E5%A2%9E1-5%E5%80%8D-%E9%98%B2%E5%A4%B1%E6%99%BA%E6%89%8B%E6%8C%87%E6%93%8D%E9%80%99%E6%A8%A3%E5%81%9A-032714672.html
- https://dementiafc.tpech.gov.tw/Home/Faq/41
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