在新冠肺炎肆虐的這段時間，體重管理營養師鄭佾琪為大家推薦「心智飲食」（MIND diet，也譯做「麥得飲食」），希望大家能藉此攝取大量高抗氧化的食材，增強抵抗力。除此之外，麥得飲食還有一個十分重要的功效 ─ 降低認知障礙的發生率。
30年後失智人口將破1億大關！
大家可能不知道，認知障礙是個在國際上越來越嚴重的健康威脅。認知障礙包括語言能力、空間感、計算力、判斷力等各方面的認知功能退化，會造成阿茲海默症等失智症。
根據「國際失智症協會」的研究，2050年失智人口將會成長到1億1,500百萬人，將對世界各國的社會造成極大的衝擊。
國際期刊認證：心智飲食能降低50％阿茲海默氏症罹患風險
心智飲食MIND diet 是 Mediterranean-DASH diet intervention for neurodegenerative Delay 的縮寫，它是結合地中海飲食與「得舒飲食」（DASH）的一種飲食法，心智飲食包含了10種護腦食物（綠色葉菜類、其他蔬菜類、堅果類、莓果類、豆類、全穀類、魚類、家禽類、橄欖油、紅酒）、避免5種不健康的食物（紅肉類、奶油及人造奶油、起士、糕點和甜點、油炸和速食食品），並強調天然食品，正好可修正人工食品充斥的現代飲食習慣。
鄭佾琪營養師在「社團法人臺灣臺北醫學大學保健營養學系系友會」YouTube頻道中發布影片，教如何遵循心智飲食做出簡單又美味的一餐。她指出《老年失智症與失智期刊》（Alzheimer's & Dementia）研究指出，遵守心智飲食的成人罹患阿茲海默氏症風險可降低53％，功效非常顯著！
心智飲食大多數是高氧化食材，分為4大類：
全穀根莖類：南瓜、山藥、栗子、馬鈴薯，皇帝豆及蓮子等。
彩色蔬果：牛番茄、花椰菜、玉米筍、紅蘿蔔、木耳、四季豆、豌豆等。
優質蛋白質：豆製品、切片雞肉、魚肉（鮭魚、鯛魚、鱈魚等）。
好的油脂：苦茶油、大豆沙拉油、花生油、芥花油，或亞麻仁油（亞麻仁油僅能涼拌）。
考量到現代人大多生活忙碌，鄭佾琪營養師推薦一個用電鍋煮10分鐘就能完成的超簡單心智飲食料理！
有電鍋就能完成！完整食譜請看下一頁喔
