【薑黃香蒜炒飯】
- 糙米飯 – 富含纖維，能增進腸道健康。
- 大蒜 – 蒜素是很天然的抗菌、抗病毒的植化素；在冬天可以預防感冒。
- 薑黃粉 – 含有的薑黃素是很好的抗發炎物質，能降低身體發炎狀況。
做法：
【抹茶咖哩燴雞肉】
- 雞胸肉先用醬油與峰蜜先捏一下，將味道醃入味。
- 下橄欖油，放入兩種含有天然甜味的食材 ─ 蘑菇、洋蔥，兩者與雞胸肉一起下鍋去炒，炒得有點熟之後放入咖哩塊，把味道炒出來。
- 味道炒出來之後，加入打成汁的蘋果（蘋果不用削皮，因為蘋果皮裡的槲皮素相當地高）與牛奶，再加入抹茶粉。
- 炒的時候可以加小番茄一起炒，因為番茄裡的茄紅素需要油脂才會釋放。
- 如果喜歡辣椒的話可以加一點辣椒下去炒，如果怕辣的話可以辣椒籽去掉；辣椒皮有辣椒紅素可以提高人體的抗氧化能力。
【薑黃香蒜炒飯】
- 飯先煮熟。
- 鍋子放油，蒜切成末，下鍋炒香。
- 在鍋子有油的狀況下，把薑黃粉下鍋炒香，讓薑黃素釋放出來。
- 最後把飯倒進去與香料一起炒，炒成黃色的薑黃飯。
作者簡介：營養學專家 吳映蓉博士，台灣營養基金會執行長、台北醫學大學保健營養系兼任助理教授、中華民國肥胖研究學會理事。
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