過年飲食的小技巧
，希望能讓大家吃的開心又沒負擔，而這個小技巧就是，在聚餐的時候呢，不要吃飯，原因可以分成三個。第一、就是 烹調方式
過年常吃的合菜，為了讓菜色看起來好吃有光澤，常常會裹粉過油或或是用太白粉做勾芡，油炸用的粉還有太白粉都是屬於澱粉類，所以無形之中吃下了澱粉，熱量也跟著高了。 （編輯推薦：過年不吃肥！營養師私房低油年菜食譜公開）
第二、就是 食材的選用
像是常被誤認為蔬菜的芋頭、地瓜、南瓜，這些食材跟飯一樣是屬於全穀雜糧類，所以有吃到這些食材，就要減少飯量。
第三、 年節點心
像是年糕、發粿、蘿蔔糕或是炸湯圓，這些食物也是屬於全穀雜糧類唷，所以有吃到，當餐一定要減少飯量。
那這邊有幫大家整理一張全穀雜糧類代換的圖表，有興趣的朋友可以看一下，希望可以幫上忙。
作者簡介：蕭瑋霖營養師，目前在飯店擔任營養師，致力用影片傳達健康知識，於網路上嘗試影音圖文創作，講授食品營養資訊，目前經營臉書粉絲專頁【營養初】，與 Youtube頻道【營養師杯蓋】
本文授權自 臉書粉絲專頁《營養初Nutrue-營養師杯蓋》
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