同時也有實驗測試，用非鐵器的鍋具煮味噌湯，1碗味噌湯的鐵質大約只有0.78mg，而使用鐵鍋，卻能得到4.43mg，大約是6倍之多的鐵質。
當然想要預防心臟病，除了補充足夠鐵質以外，也還有一些需要注意的地方，日本公益財團法人長壽科學振興財團‧健康長壽NET提供之資訊指出，每天吃的鹽分也要多加控制，最好在6～7g以下，同時也應戒酒。再來也要注意飲食中的脂肪不宜過量、多補充膳食纖維、維生素及礦物質，建議可多吃魚貝類、植物性食物等。
簡單食譜補鐵還能防貧血
日本公益財團法人長壽科學振興財團‧健康長壽NET也推薦了簡單的「牡蠣馬鈴薯濃湯」食譜，牡蠣不但具有豐富的鐵質，更含有能製造紅血球的重要營養「維生素B12」，能幫助補充鐵質、預防貧血。 （編輯推薦：不止去腥！牡蠣+檸檬 抗老化效果加倍）
材料（2人份）
- 牡蠣90g（約6大顆）。
- 馬鈴薯150g。
- 洋蔥110g。
- 胡蘿蔔42g。
- 鹽1／5小匙。
- 雞粉少許。
- 牛乳2小匙。
- 食用油1小匙。
- 水適量。
做法
- 起鍋熱油，將材料中的蔬菜切成易入口大小後加入一起炒。
- 加入水、鹽、雞粉，煮至沸騰後再放入牡蠣，轉中火煮至石材柔軟，最後加入牛奶即完成。
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