咖啡和茶類也有豐富的燃燒系植化素。咖啡和茶都含有咖啡因，可以刺激交感神經。咖啡的綠原酸能夠抑制引發肥胖的血糖值上升，綠茶的兒茶素則能分解脂肪，調整成容易燃燒的體內環境。此，紅茶中的紅茶多酚、烏龍茶中的烏龍茶多酚也能抑制脂肪的吸收，促進脂肪排出體外，發揮良好的減肥效果。
〈加上促進代謝的食材②〉燃燒系維生素
維生素是無法在體內合成的必需營養素。請在日常飲食中積極攝取吧！維生素具有多種功效，其中對「抵消減肥法」有幫助的是燃燒系維生素，而裡面的主角就是維生素B群。
攝取過多而無法代謝的醣類會變成體脂肪，招來肥胖，但維生素B1可以促進醣類的代謝。維生素B1富含於豬肉、糙米、黃豆、花生、葵瓜子、柴魚片、海苔‧海苔粉中。對於大蒜和蔥類所含的蒜胺酸及大蒜素來說，和維生素B1結合後更能持續發揮作用。
維生素B2有促進脂質和醣類代謝、防止其累積的作用。富含於肝臟、沙丁魚、納豆、海苔‧海苔粉、舞菇、辣椒、杏仁、黃麻菜、青花菜中。
維生素B6能促進蛋白質（胺基酸）代謝，並有助於脂質代謝。富含於辣椒、海苔‧海苔粉、大蒜、荷蘭芹、鮪魚、鰹魚、鯖魚、雞肉、葵瓜子中。
菸鹼酸（維生素B3 ）有助於醣類、脂質和蛋白質的代謝。富含於舞菇、鮪魚、鯖魚、沙丁魚、鰹魚、雞肉、花生中。
此外，B群是可溶於水的水溶性維生素。即便一次大量攝取，多餘的量也會隨著尿液排出。在想抵消卡路里的時候持續攝取是很重要的。
本文摘自《卡路里歸0 抵消減肥法》／高橋弘（日本麻布醫院院長）／出色文化
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