「醫師醫師，你能不能教我要怎麼吃才不會便祕、大腸也比較健康啊？」
記得以前我的老師在門診聽到這個問題時都會回答「吃草根樹皮」，儘管病人往往帶著狐疑的眼神，但我仍想傳承這項衛教精神，提醒大家：口感粗糙的纖維對腸胃真的好，草根樹皮、粗茶淡飯，延年益壽最有效！ （編輯推薦：便秘不再來！8小時讓腸胃煥然一新，85％便秘都改善）
無論便祕或腹瀉，不穩定的排便狀態都容易帶來痔瘡問題；再者，常便祕會導致糞便堆積、長時間對腸道產生刺激。總之，只要是便祕，就不是好主意。而穩定腸道的基本飲食概念便是「高纖低脂」。
近兩年，根據國民健康署的調查，十八歲以上每天會吃三種蔬菜、兩種水果的人口比率只有百分之十二點九，男生為百分之八點九，女生為百分之十六點八；年齡越低，攝取越少，可見年輕人都不愛吃蔬果；然而，即使是我們印象中比較養生、攝取量較多的五十五歲族群，也只有百分之十八左右，可見大家吃的蔬果都不夠。
膳食纖維這樣吃，改善腸道環境
每餐蔬果最佳攝取量是占餐食的一半。蔬菜、豆類、堅果、水果等植物性食物，含有天然油脂、蛋白質和碳水化合物、維生素、礦物質，以及重要微量元素；各種顏色的蔬菜含有膳食纖維、抗氧化多酚和植化素。適當攝取蔬果能增加飽足感、降低熱量攝取，且促進腸胃蠕動、幫助腸道內好菌生長。
一般以腸道養生而言，攝取纖維的最佳比例是非水溶性纖維：水溶性膳食纖維＝2：1。受便祕所苦的病人，若是沒有便意，而且持續好幾天沒排便時，就該多攝取容易帶動便意的非水溶性膳食纖維，藉由這類纖維增加糞便體積來刺激腸壁，有效幫助排便。
其中，非水溶性纖維又細分為纖維素與半纖維素。「纖維素」不溶於水，能增加糞便蓬鬆度，代表食物包括全穀、糙米、豆類、根莖類、綠色蔬菜類、菇類；「半纖維素」是黏稠的多醣類，代表食物有海藻昆布、全穀類、麩類、芥菜等。除了吸了水膨脹成為維持糞便鬆軟的骨架外，它幫助腸蠕動的特性還可以替腸道做個大掃除。
至於有便意但常常感覺糞便過硬、無法排出的病人，則要多攝取水溶性膳食纖維，增加糞便內含水的膠狀成分，發揮軟便效果。而水溶性纖維又細分為植物膠和果膠。「植物膠」溶水之後會像果凍水水的，具潤滑糞便的作用，代表食物有燕麥、車前子、愛玉子；「果膠」能在糞便內形成滑潤的水溶性膠狀質地，代表食物包含橘子、蘋果、柿子、梨子、香蕉、草莓、蘿蔔、高麗菜、南瓜、馬鈴薯、秋葵等。
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