喝茶就是養生？其實如果茶葉保存不善而變質，沖泡喝下肚可是會喝到傷肝、損害健康喔！有一名60歲的徐老闆因為朋友送了普洱茶磚，開始喜歡上普洱茶。奇怪的是，習慣喝普洱茶之後身體經常感到疲憊，結果在診所健檢時發現肝指數劇烈上下波動，甚至一度飆升到193 mu/mL（正常值40mu/mL）。台灣聯欣診所院長林美秀醫師推測，可能是普洱茶磚在台灣的潮濕氣候下生出黴菌，產生毒素，導致徐老闆的肝指數異常。後來徐老闆聽從建議暫停飲用普洱茶，果然肝指數又回到正常值。
林美秀表示，如果發現普洱茶出現「臭舖味」就可能已經發霉，不宜再留。她建議，普洱茶最好經過高溫沖煮過後再飲用，對肝臟比較沒有負擔。
喝普洱茶請用沸水洗茶10秒，降低吃入有害雜菌的風險
講到茶，常聽到的就有綠茶、紅茶、烏龍茶、普洱茶等茶種，各種茶葉的風味不只取決於品種、生長環境，還有茶葉加工與「發酵程度」，依發酵程度的不同茶可分為綠茶（不發酵茶）、青茶／烏龍茶（半發酵茶）、紅茶（全發酵茶）以及普洱茶（後發酵茶）。其中，不發酵、半發酵茶特別講求保鮮；普洱茶需要經過加濕、陳放，讓微生物對茶葉進行反應，這個過程若處理不當就可能長出有害雜菌。
根據茶葉專家「藏茶閣」網站資料，普洱茶的主要微生物是黴菌與酵母菌，它們能促使茶葉轉化出獨特風味。實驗發現，少數普洱茶有殘留致病性菌種的問題；專家建議，普洱茶第一泡可用沸水洗茶10秒，這樣能殺死霉菌，且能減少69％的菌落數，喝得更安心。
貯存茶葉，4個環境條件最重要
台灣人愛喝茶，而喝茶確實也有很多好處。美國加利福尼亞大學醫學部Lenore Arab教授曾透過研究發現，比起不喝茶的人，1天喝3杯茶的人可以減少21％的腦中風機率，而每天喝6杯茶的人腦中風風險還會進一步減少42％。
然而，茶葉如果保存不當而產生有害雜菌，比如青黴、麴黴，喝了可能會導致頭暈、腹瀉等不適，不僅沒有保健功效，嚴重的話甚至可能傷害體內器官。況且，不只是為了健康上的考量，茶葉容易吸附空氣中的水分及異味，如果貯存方法稍有不當會在短時期內失去原有的風味。
茶葉保存不當千萬不要喝下肚！下一頁這四大要點一定要注意，各種儲藏方法也列表告訴您喔
