想增肌、想減脂分別該怎麼吃？健身網紅帶你3步驟吃出精瘦身材- 第2頁

麻油木耳雞胸　【愛呷古早味】

• 雞胸肉 1 片（150克）
• 木耳 3-5片
• 芥蘭菜 1把
• 雞蛋 1顆
• 糙米 40克
• 薑 適量
• 乾辣椒 1支

• 鹽 適量
• 黑胡椒 適量
• 橄欖油 適量

• 黑麻油 1匙
• 米酒 1大匙
• 鹽 適量
• 黑胡椒 適量

1. 雞胸肉洗淨切小塊，以〔醃料〕醃製10～15分鐘。辣椒切段，備用。
2. 蔬菜洗淨。木耳去蒂頭、切約5mm條狀；芥蘭菜去粗纖維、切段；薑切絲。
3. 糙米洗淨。內鍋以米：水為1：1.1比例，外鍋放1杯水，入電鍋蒸約40分鐘後，取出半碗糙米飯備用。
   
   

1. 平底鍋以中小火熱鍋，倒1小匙黑麻油，放入薑絲煸香，再下雞胸拌炒至7～8分熟。
2. 加入木耳、米酒和辣椒，轉大火拌炒，再放入適量的鹽和黑胡椒調味，即可起鍋。
3. 煮一顆半熟蛋。準備一鍋水，從冷水開始以大火滾煮蛋約7分鐘後，關火泡1分鐘，再取出沖冷水，冷卻後剝殼，切半備用。
4. 另煮一鍋水，水滾後丟入芥蘭菜，加入1小匙鹽巴（分量外）煮2～3分鐘，取出放涼備用。
5. 將麻油木耳雞胸、水煮芥蘭、蛋和糙米飯裝碗，健康午餐上桌。

奶油醬燒菇菇雞胸丼飯　【May獨創】

• 雞胸肉 1片（150克）
• 洋蔥 1／2顆
• 杏鮑菇 2小根
• 金針菇 1／2包
• 雞蛋 1顆
• 糙米 40g
• 大蒜 1-2瓣
• 蔥 1-2根

1. 雞胸肉洗淨後切成小塊，以〔醃料〕加少許水（50cc ) 醃製15～20分鐘。
2. 杏鮑菇切片；金針菇去蒂頭、對切；洋蔥切絲。
3. 大蒜切末。蔥洗淨、切蔥花。
4. 糙米洗淨。內鍋以米：水為1：1.1比例，外鍋放1杯水，入電鍋蒸約40分鐘後，取出半碗糙米飯備用。

1. 平底鍋以中火倒少許油，醃過的雞肉先擦乾水分後再下鍋煎，兩面各煎1～2分鐘，最後快速拌炒一下即可盛起。
2. 用同一鍋以中火下洋蔥絲，拌炒至洋蔥透明、變色後，放入杏鮑菇和金針菇炒軟，再倒入醬油和蒜末，用小火燉煮3分鐘，起鍋前加奶油拌一拌增添香氣，撒上蔥花，即可起鍋。
3. 另煮一鍋水，水滾後撒適量鹽巴（分量外），用湯匙快速在鍋中繞出一個小漩渦，在漩渦中心滑入雞蛋後轉小火，等待2分鐘，至喜好的熟度，撈出完成水波蛋。
   May's Tip
   蛋事先打在碗中，再沿著碗緣加入少許水，能讓煮蛋時蛋黃固定在中間，水波蛋更漂亮。
4. 在飯上鋪滿雞胸和醬燒菇，加水波蛋完成！